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1、导热性：铜合金不仅散热性好，而且热效率也高，不易生产回火。而铝合金导热性、散热性较差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时一氧化碳（CO）含量比较高。
2、耐腐蚀性：铜制的炉头本身具有非常强的耐腐蚀性，外表不需要氧化膜来保护，相当耐用！而铝合金则需要在表面涂抹“铝氧”以预防腐蚀，由于经常接触到汤汁酸盐，外面的氧化膜易被破坏，使用寿命大打折扣。
3、熔点：铜的熔点达1083度，大火力燃烧不易熔化变形。而铝合金熔点相对较低，接近600度的样子，在长时间燃烧较易熔化，尤其是在一体炉头设计中，当炉头变形烧坏，就需要整体更换了，这也是铝合金炉头比较大的缺点。
综合以上三个方面，铜合金材质的炉头是最好的，分量重，档次高，外观也漂亮。而铝合金就稍微差了点，不过也可以选择。还有一些炉头采用铁镀铜或者不锈钢材质，它们都耐温性差容易变形，不建议选择。当前市场炉头的火盖和底座有采用全铜材质，或者采用火盖为全铜、底座为铸铁、铝合金设计，都是不错的，建议大家选择。