谢师宴餐桌上的礼仪文化

2013-03-19 17:51阅读：

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中国自古有礼仪之邦之称，在这个讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进至今，虽然少了许多繁文缛节但是尊人重礼的传统一直得以传承。那么餐桌上到底如何做到有礼有节呢？针对最近热门的谢师宴礼仪系列，有位网是这么认为的。
礼仪培训，讲究的就是礼成于心，而表于形，餐桌上应该注意哪些内容：
1、入座的礼仪，弟子规里这样两句：“长者立，幼勿座，长者座，命乃座”就是告诉我们先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座。我们常听说前后左右这几个字，从字的排列看出左在前，右在后，表明在我们中国的传统里左为大，那么在宴请时，我们找到大位后，就很好找自己的位子了。
2、进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。
3、餐桌上的交谈，古语有云“食不言，寝不语”就是告诉我们吃饭时不要说话，讲话要讲方式方法，现在好多事都是餐桌上来谈，那我们应该谈什么呢？弟子规里也有讲到：“道人善，即是善，人知之，愈思勉”“人不闲，勿事扰，人不安，勿话扰”什么意思呢？多说一些正面

积极的话，不要东家长西家短的说，同时，如果客人正在吃东西，也不要喋喋不休。自己嘴里含着东西与人说话也是不合礼节的。
4、按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，每当上来一个新菜时就请尊者（领导、老人等）先动筷子或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。现代礼仪里讲究，让菜不夹菜，每个人的口味都不一样，要给客人夹菜的时候注两点：一是客人是不是喜欢吃这道菜，二是要用公筷夹。
5、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔，放到自己面前的骨碟里。
6、餐桌上剔牙、挖鼻孔、用手擦嘴之类的动作也是不雅的。
7、民间有句俗语：“脱衣服吃饭，起心不善”在入座前脱下外套是可以的，但是在席间诸于解衣扣、解皮带的动作是一定不能做的。
8、最后离席时，身为主人必须向贵宾表示感谢，做为宾客也一定要感谢主人的盛情。
自古无酒不成宴，谢师宴自然是不例外的。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。每次礼仪培训的课程中，餐桌礼仪的敬酒也是一个重要的环节，一朋友的孩子今年参加高考，谢师宴日子也定了，向我咨询酒桌敬酒的礼仪如何做？那我也是从一些专业的谢师宴场地预订网络平台哪里资讯回来的，主要礼仪培训中我主要是从以下几个方面来讲的：
1、倒酒的份量：中国传统讲究茶七酒八，就是茶倒七分，酒为八分，以示敬重。现代礼仪有茶满欺人，酒满敬人之说，不管是多少，全在于一个敬字。所以把握好分寸十分重要。
2、握杯的方法：敬酒时右手握杯，左手托杯，这样做除了体现对客人尊重，同时也是为了安全起见，很多时候我们在酒桌上看到为了表示对对方的尊重所以自己的酒杯口会低于对方的，如果两个人都讲礼，那到最后很有可能低到桌上的菜里。托杯的好处就是可以在关键时将手延伸也托起对方的杯底。
3、敬酒语言：敬酒一定要有敬酒令。最简单的一种敬酒令是回忆过去、肯定现在、展望未来。学生给老师敬酒，可以说：感谢老师三年来辛勤栽培，才有我今天的成绩，进入大学后，我会谨记老师所教的为人处事之理，更加努力学习。
4、敬酒的注意事项：
（1）主宾、主人先互敬，客人再敬；
（2）一人不敬多人，多人可敬一人；
（3）敬酒不劝酒；

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