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[转载]花心萝卜

2013-01-21 19:54阅读:


萝卜萝卜我喜欢吃,好漂亮的萝卜!营养又健康!

原文作者:魏启果营养师

花心萝卜
[转载]花心萝卜

从昨天开始就进入二十四节气中的大寒,也是二十四节气之尾,古有“大寒大寒,防风御寒,早喝人参黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”,而萝卜素有小人参的称号,作为寻常百姓家,萝卜是即经济又养生的上好食材。

萝卜美食之花心萝卜
主材:心里美萝卜
辅材:香菜、盐、糖、醋、麻油
步骤:
1、挑选萝卜时要挑沉一点的,沉的水份比较多;
2、萝卜洗净切去两头,再从中间切开,一半切片,一半切丝;
3、萝卜丝里放盐腌半小时;
4、倒去腌出的水份,放糖、醋、麻油拌匀;
[转载]花心萝卜5、放入切碎的香菜拌匀;
6、将半圆形萝卜摆盘(这个工作可以在腌萝卜时进行)
7、将拌好的萝卜摆在盘子中间。
[转载]花心萝卜
心里美萝卜的营养
心里美萝卜比白萝卜和红萝卜的水分多,钙含量是白萝卜的两倍左右,是红萝卜的六倍多,维生素C、镁、硒的含量也比其它萝卜高,它还含有一种水溶性天然色素——花青素,花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂,它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二十倍;它可以增强视力,消除眼睛疲劳;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管有治疗作用;增强心肺功能;预防老年痴呆。


参考文献:
1]王淑芬,心里美萝卜色素合成规律研究及萝卜花青素调节基因的克隆[D,山东农业大学,2006


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国家公共营养师:魏启果
新浪微博:@营养师魏启果
QQ87092923

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