我国卤菜历史悠久，最早追溯到先秦时期，那是酒和糟已广泛用于膳食之中，卤菜便有了雏形，历史发展到宋代时期就出现了卤料，酱料，糟料等配方。卤江湖便是在宋末时期出现的。
据史料记载，梁山义士多喜卤食，郓城县中一卢姓家的卤肉味道绝佳，军士时常下山采购，回来却误把卢家虎念成卤江湖，更巧这卢姓庖厨有一股江湖侠义，经常打抱不平，后来街坊邻居索性就叫他卤江湖，由此得名卤江湖。
后来梁山覆灭，卢氏隐没，便不再有卤江湖之说，时至今日，卢氏后人誓将祖传绝技发扬光大，在原有口味基础上，特聘请国家特级厨师，结合不同地域人群饮食习惯，通过反复试验，反复改进配方，由之前的三十八味中草药调配料提升至四十八味半，既能充分地发挥各种配料的香味，又能将各种名贵中药材的营养成份融入其中，推出了以梁山英雄文化为基调的智深卤猪蹄，宋江鸭头、武松牛肉、时迁凤爪、林冲肘子等特色“卤江湖”系列。由此现代卤江湖发展起来了。
古往今来，人们对卤菜色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。而卤江湖更是集祖传秘方与现代技术和水浒文化于一身，确是卤菜中的极品。
http://hi.baidu.com/holy774708946/blog/item/00ad65ca22bf4d4b95ee3705
据史料记载，梁山义士多喜卤食，郓城县中一卢姓家的卤肉味道绝佳，军士时常下山采购，回来却误把卢家虎念成卤江湖，更巧这卢姓庖厨有一股江湖侠义，经常打抱不平，后来街坊邻居索性就叫他卤江湖，由此得名卤江湖。
后来梁山覆灭，卢氏隐没，便不再有卤江湖之说，时至今日，卢氏后人誓将祖传绝技发扬光大，在原有口味基础上，特聘请国家特级厨师，结合不同地域人群饮食习惯，通过反复试验，反复改进配方，由之前的三十八味中草药调配料提升至四十八味半，既能充分地发挥各种配料的香味，又能将各种名贵中药材的营养成份融入其中，推出了以梁山英雄文化为基调的智深卤猪蹄，宋江鸭头、武松牛肉、时迁凤爪、林冲肘子等特色“卤江湖”系列。由此现代卤江湖发展起来了。
古往今来，人们对卤菜色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。而卤江湖更是集祖传秘方与现代技术和水浒文化于一身，确是卤菜中的极品。
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