【研学考察】长沙“三高”爆店考察——高质量高营收高人气
2024-05-13 15:11阅读：
长沙“三高”爆店考察
高质量 高营收 高人气
5月21-23日
2024怎么搞?
来趟长沙就知道！
用惊艳的体验升级，
穿越餐饮寒冷周期！
市场需求在变化;
提高品牌核心竞争力;
延长品牌生命力;
就一定要来长沙!
5月21-23日，
3天2晚深度游学，
爆店实地探访，
了解多种业态经营的思路与方法，
探寻高质量、高营收、高人气
餐厅的全新打法。
特邀嘉宾
罗大志老师
分享主题：2024活法&湘菜如何出味
分享大纲：
1、一个成熟的市场，利润已经压缩到随时亏损的程度，可能会垮掉30%门店，2024年如何活下来？
2、湘菜是近五年来全国菜系里面发展最快的一个菜系，如何让湘菜更加出味？
参访企业
高质量
高营收
高人气
徐记海鲜
全国海鲜酒楼榜首品牌
2020年-2023年，大环境对餐饮行业的冲击和影响巨大，但是这也是徐记海鲜快速发展的三年，门店选址有三个城市发展到现在六家城市，门店数量有原来的30家到目前近60家，盈利能力跑盈行业，成为全国海鲜餐饮品牌的NO.1。
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考察亮点
徐记海鲜是湖南省头牌餐饮企业，食材的“
鲜”、菜品的“
新”、服务的“
细”，徐记海鲜的极致追求，将“新鲜本味，适时而食”的饮食主张印刻在消费者心中。
人均200以上的中高端传统餐饮品牌，一年外卖营收
4个亿。
近三年是徐记海鲜快速发展的3年，全国超
60家直营连锁店，日均客流量
3万以上人次，近5年营业额每年保持在
40%以上的增长，2022年营业额18个亿，被中国饭店行业协会授予“全国海鲜酒楼榜首品牌”的荣誉。
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特邀嘉宾分享
蒋梦龙先生
徐记海鲜产品总监
分享亮点提炼：
1、精品采购、原产地采购原则——品质、健康
2、新鲜度标准——天买天、天卖天、餐买餐、餐卖餐，十八个小时，零库存。
3、收、产、销、存环节安全保障。
上期精彩瞬间
