在西式料理中，经常用到红甜菜做配菜，特别是高级牛扒/烤肉料理，不仅用到红甜菜，还有黄甜菜／橙甜菜，英文都叫Beets。这是一种根茎植物，质地有点像青白萝卜，微甜，生的时候它很坚硬，一定要煮大半小时才会变软的。红甜菜有很多水份，去皮切开后要小心，浅到衣服上不容易去除颜色哦
。红甜菜是宝呀,养肝/补血/健脾/合胃,有时也被看成是个小心脏,一杯甜菜就有每日所需的1/3叶酸，这叶酸能保证你远离心脏病哦。古希腊传说中,爱与美之神维纳斯就吃甜菜根以保持美丽容颜呢。
醋泡红甜菜是我家常年都必备的，每逢吃牛扒，烤肉之类，我们都喜欢配上它，那又红又多汁的甜菜，和那丁香与粗糖的香味儿，夹着嫩肉，那才叫景上添花啊！
做醋泡红甜菜所需材料：
10个中小红甜菜
3 杯cider vinegar 苹果醋（1杯＝225ml)
1.5 杯红糖 (1杯＝225ml)
1杯水 (1杯＝225ml)
一点盐
一小把干丁香- 每个瓶里放3，4粒
第一步：
1
2
3
4
5
第二步：
一定一定要用一直煮开的一锅水，消毒消净用来泡甜菜的瓶子和瓶盖，把瓶子和瓶盖放进开水里煮10分钟，留在开水里至装瓶。
第三步：
做泡汁：（如果多甜菜，那就加倍泡汁的量）
3 杯cider vinegar 苹果醋
醋泡红甜菜是我家常年都必备的，每逢吃牛扒，烤肉之类，我们都喜欢配上它，那又红又多汁的甜菜，和那丁香与粗糖的香味儿，夹着嫩肉，那才叫景上添花啊！
做醋泡红甜菜所需材料：
10个中小红甜菜
3 杯cider vinegar 苹果醋（1杯＝225ml)
1.5 杯红糖 (1杯＝225ml)
1杯水 (1杯＝225ml)
一点盐
一小把干丁香- 每个瓶里放3，4粒
第一步：
1
2
3
4
5
第二步：
一定一定要用一直煮开的一锅水，消毒消净用来泡甜菜的瓶子和瓶盖，把瓶子和瓶盖放进开水里煮10分钟，留在开水里至装瓶。
第三步：
做泡汁：（如果多甜菜，那就加倍泡汁的量）
3 杯cider vinegar 苹果醋