“哈”了，是北方对放久了产生异味的油的描述。“哈”了，也表示油已经被氧化。什么样的油或者食物容易“哈”呢？
吃“哈”了的东西又有什么后果呢？ 我们应该如何防止吃到“哈”了的东西呢？请看下文。
什么样的油或者食物容易“哈”呢？
多元不饱和脂肪酸最容易“哈”，就是不饱和脂肪酸里的不饱和化学键是活跃的，容易与氧发生化学反应，也就是氧化反应。 所有含不饱和脂肪酸的食物，比如各种植物油，鱼油，各类坚果，和全麦面粉很容易“哈”，放在厨房里几个月就“哈”了。 单元不饱和脂肪酸，比如橄榄油，花生油，和菜籽油，比多元不饱和脂肪酸相对不容易“哈”一些，不过一般一年之后也就“哈”了。 而固体脂肪，比如猪油，黄油，植物黄油（反式脂肪）则最不容易“哈”。这也是植物黄油（反式脂肪）被广泛应用在各种饼干的生产中的一个重要原因，因为这样超市货架上的饼干的保质期就可以更长一些了。
吃“哈”了的东西又有什么后果呢？
您是不是遇到过这样的情况？ 花生放了些日子不吃，再吃就有股味儿。不吃吧，浪费了。于是将就地就把剩下的花生吃掉了。 超市里的食用油买一送一，又多又便宜，买回家屯着，反正都得吃。 这样看起来是节约会过日子，其实你省下了点儿小钱，却埋下了健康的隐患。 为什么呢？
“哈”掉了的东西，不管是油还是坚果，都已经失去了营养价值。 当然，他们每克9千卡的热量还是存在的。只不过他们本身含有的营养素，比如各种维生素，都已经流失了。 营养流失并不是最糟糕的，糟糕的是这些被氧化的了的油脂被人体吸收之后，在人体内继续进行一连串的氧化反应，进而使你的身体容易发炎，老化，并且提高了得心血管疾病和癌症的风险。
既然“哈”掉的东西这么糟糕，植物油又那么容易哈，那我们是不是就不能吃植物油，改回吃猪油呢？ 不是的。 新鲜的植物油还是比动物脂肪健康的。 我们只要在日常生活中注意这几点，就可以避免吃“哈”了的东西，又不浪费。
我们应该如何防止吃到“哈”了的东西呢？
什么样的油或者食物容易“哈”呢？
多元不饱和脂肪酸最容易“哈”，就是不饱和脂肪酸里的不饱和化学键是活跃的，容易与氧发生化学反应，也就是氧化反应。 所有含不饱和脂肪酸的食物，比如各种植物油，鱼油，各类坚果，和全麦面粉很容易“哈”，放在厨房里几个月就“哈”了。 单元不饱和脂肪酸，比如橄榄油，花生油，和菜籽油，比多元不饱和脂肪酸相对不容易“哈”一些，不过一般一年之后也就“哈”了。 而固体脂肪，比如猪油，黄油，植物黄油（反式脂肪）则最不容易“哈”。这也是植物黄油（反式脂肪）被广泛应用在各种饼干的生产中的一个重要原因，因为这样超市货架上的饼干的保质期就可以更长一些了。
吃“哈”了的东西又有什么后果呢？
您是不是遇到过这样的情况？ 花生放了些日子不吃，再吃就有股味儿。不吃吧，浪费了。于是将就地就把剩下的花生吃掉了。 超市里的食用油买一送一，又多又便宜，买回家屯着，反正都得吃。 这样看起来是节约会过日子，其实你省下了点儿小钱，却埋下了健康的隐患。 为什么呢？
“哈”掉了的东西，不管是油还是坚果，都已经失去了营养价值。 当然，他们每克9千卡的热量还是存在的。只不过他们本身含有的营养素，比如各种维生素，都已经流失了。 营养流失并不是最糟糕的，糟糕的是这些被氧化的了的油脂被人体吸收之后，在人体内继续进行一连串的氧化反应，进而使你的身体容易发炎，老化，并且提高了得心血管疾病和癌症的风险。
既然“哈”掉的东西这么糟糕，植物油又那么容易哈，那我们是不是就不能吃植物油，改回吃猪油呢？ 不是的。 新鲜的植物油还是比动物脂肪健康的。 我们只要在日常生活中注意这几点，就可以避免吃“哈”了的东西，又不浪费。
我们应该如何防止吃到“哈”了的东西呢？
- 在采购油，坚果，和全麦面粉的时候，我们尽量买小量的。虽然买大瓶大桶的油会便宜一些，但是我们一次只要买够一家人吃一两个月的油就够了。 坚果和全麦面粉也是一样，一次顶多买够一两个月内能吃完的量。 想