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评价要点： 1、能量是否达到目标要求。（参照题目已知条件或能量推荐摄入量） 2、食物种类和比例：五大类食物是否齐全，是否做到食物种类多样化，各类食物是否充足。（参照《膳食宝塔》） 3、三种产能营养素的功能比例是否适宜。（成人碳水化合物55-65%，蛋白质10-15%，脂肪20-30%；青少年碳水化合物55-65%，脂肪25-30%，蛋白质12-14%；儿童 4、植物油、动物脂肪是否过量。（饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸约1：1：1） 5、蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白的比例是否恰当。（学龄前儿童优质蛋白摄入占总蛋白摄入量的50%以上，青少年优质蛋白质占总蛋白摄入量的50%以上；成人优质蛋白占总蛋白摄入量的30%以上） 6 其他主要微量营养素摄入是否达到目标要求，来源如何。（参照中国居民营养素推荐摄入量）。 7、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应。 8、烹饪方法是否合适，营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。 |
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