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菌褶已经打开，露出里面浅褐色的褶则是不新鲜的。下图做了一个演示，其实都是新鲜的，只是我把菌柄给扳掉了。
【奶油蘑菇汤制作】
【制作材料】
新鲜口菇8个、洋葱1/4个、牛奶250 mL、面粉10 g（适量）、油
【制作过程】
1、锅中放入10 g 油，10 g 面粉，保持油和面粉的量基本一致。小火慢炒。面粉把油先吸进去，后吐出来，形成粘稠的液体。盛出备用。
2、把口菇切成稍厚的片；洋葱切丝。
3、锅中放入少量的油，口菇放入锅中反正煎成微黄色，盛出；
4、锅中放少量油，下入洋葱翻炒片刻后，加入3（口菇），再加入一碗水和牛奶，大火烧开；
5、炒好的面糊（1）中少加点水稀释一下，然后边搅拌边倒入沸腾的锅中；
6、开锅后，撒入黑胡椒碎和少量盐即可。
【温馨贴士】
1、如果喜欢牛奶的味道浓一些，可以少加点水，再加一包牛奶；
2、炒好的面糊用水或牛奶稀释一下，加入锅中可以防止结成大块；
3、口菇切的厚一点，煮好后还有肉肉的口感。
【奶油蘑菇汤制作】
【制作材料】
新鲜口菇8个、洋葱1/4个、牛奶250 mL、面粉10 g（适量）、油
【制作过程】
1、锅中放入10 g 油，10 g 面粉，保持油和面粉的量基本一致。小火慢炒。面粉把油先吸进去，后吐出来，形成粘稠的液体。盛出备用。
2、把口菇切成稍厚的片；洋葱切丝。
3、锅中放入少量的油，口菇放入锅中反正煎成微黄色，盛出；
4、锅中放少量油，下入洋葱翻炒片刻后，加入3（口菇），再加入一碗水和牛奶，大火烧开；
5、炒好的面糊（1）中少加点水稀释一下，然后边搅拌边倒入沸腾的锅中；
6、开锅后，撒入黑胡椒碎和少量盐即可。
【温馨贴士】
1、如果喜欢牛奶的味道浓一些，可以少加点水，再加一包牛奶；
2、炒好的面糊用水或牛奶稀释一下，加入锅中可以防止结成大块；
3、口菇切的厚一点，煮好后还有肉肉的口感。