【文章来源：眉山酱腌菜眉山泡菜网】
泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错。这就是人们常说的洗澡泡菜，泡出来的泡菜咸酸爽口，色泽鲜亮，香气扑鼻，但这种只适合短期泡制，即泡即吃。制作方法简单，家里一个不用的罐头瓶就可以操作。
用罐头瓶做泡菜
泡菜制作步骤：
1.泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2.泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃，一天内吃完)，在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错。这就是人们常说的洗澡泡菜，泡出来的泡菜咸酸爽口，色泽鲜亮，香气扑鼻，但这种只适合短期泡制，即泡即吃。制作方法简单，家里一个不用的罐头瓶就可以操作。
用罐头瓶做泡菜
泡菜制作步骤：
1.泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2.泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃，一天内吃完)，在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。