栗子保存爱“运动”
2015-09-28 23:20阅读：
又到一年栗子飘香时，栗子味道鲜美，是人们生活中最常见的坚果之一，而秋季又是栗子集中上市的季节。新鲜的食物最营养最健康，栗子也不例外，但由于栗子属淀粉类的坚果，所含的能量较高，买回来的栗子一次又不能多吃；加上新鲜的栗子容易腐败变质，怎样保存就需要花点心思了，除了大家较熟悉的保存方法外，今天就带大家学一招栗子保存之运动保鲜法：
运动保鲜法顾名思义就是在栗子存放的时候，时不时的颠一颠，让栗子做运动。其原理是：新鲜的栗子生命力很旺盛，虽然已经从树上摘下来了，但依然在不停地消耗氧气，就会产生二氧化碳和热量，产生的热量会提高栗子的温度，有利于细菌和虫子的生长，于是栗子就容易变坏了。
经常让栗子做运动（颠一颠），就是让其保持通风，产生的热量就被及时散掉，相对来说，细菌和虫子的适宜生长的条件就被抑制了，变坏的速度就会变慢了。水分被慢慢挥发，栗子变得更加香甜却又不易变坏，运动保存法值得一试。
温馨提示：栗子属于坚果，能量较高，一般把栗子作为两餐之间的零食食用最好，既能打了牙祭又利于控制体重。
（本文为健康时报约稿）
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