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野趣闲云谷,舌尖姚家寨

2019-01-13 19:55阅读:
——皖浙1号风景道探寻系列(二十五)
野趣闲云谷,舌尖姚家寨
万山落飞瀑,竞向清溪会,萦回穿松杉,葱郁纷映黛……”是清初的文学家、书法家汪洪度描述歙县街口的诗句。街口是街源之口,故称街口,又因位于皖浙两省交界“界口”。街口水路距浙江千岛湖镇 40公里、歙县新安江山水画廊深渡旅游码头20公里,是新安南大门。


野趣闲云谷,舌尖姚家寨

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位于街源河与新安江交汇点“人行悬索天桥”直达新安江畔的街口街。桥头右转,便是此行前往的闲云谷入口,也就进了“街口进街源,只见青山不见田”的街源山区。两侧是望不到尽头的高山,山坳口、山腰间、山顶上,零星散布许多不起眼的小山村,错落有致。


野趣闲云谷,舌尖姚家寨
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山高土薄石头多是街源山区的特征,沿途山岭均是气势磅礴的石砌梯地。这些梯地建于六七十年代,当地村民战天斗地挖山垒下河挑泥凭着一副铁肩膀、一双铁手掌建成。


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沿着街源河经过初港村(初港河),鲜有外人踏足的闲云谷到了。闲云谷是因地壳运动形成的一个V形峡谷谷内有跌水叠瀑群,长约800米,落差100余米,形成九瀑九潭。拾级而上,峡谷幽深,泉瀑飞泻,尽览九瀑九潭奇,隐,俏,巧,幽,旷,险,古之天造地设。


野趣闲云谷,舌尖姚家寨
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叠瀑群观光步道尽头,豁然开朗,突现一潭,碧如翡翠,清澈的潭内有成群的泉水鱼在悠游。此景此境,不舍离去,于潭边亭稍歇。在群山怀抱中观瀑听涛,尽扫登山疲乏,似是进入天人合一、物我两忘之境。


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闲云谷有一土楼村落,原称因新安江水库建设,街口姚氏部分人口后靠安置于此,遂改村名为“姚家寨”。上世纪五十年代,姚氏族人迁移谷内,初期伐木割草搭棚而居,过着“蓑衣当被盖,辣椒当咸盐”的原始部落生活后来才挖红泥土墙、采岩石片当瓦,建起了现在看到的土屋。


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朋友来了有好酒,姚家寨的好酒贮藏在山上竹林里。在幼竹刚成形,姚家寨人将酝酿好的原浆基酒注入竹腔,让酒在竹腔中充分释放甲醇等有害成分,并吸收竹身营养年后成酒当有客来,就可伐竹取饮。竹筒酒色如琥珀,香清咧,入口醇和甘爽。


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据介绍,姚家寨竹筒酒注基酒时,要挑选优质幼竹。幼竹中注入太多酒,会影响竹子生长,所以一根竹子只能注入2-3节酒。看着姚家寨组长背着竹筒酒下山的背影,到此酒从幼竹到成竹的一年多的酿期,再从山上到谷中的往返劳累,犹感竹筒酒之珍贵


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在闲云谷当家人姚日君的招呼下,在山里忙活了半天的村民,中午一起围着火盆大块朵颐一边喝着现砍鲜活的竹筒酒,一边共商闲人谷的发展大计,场面气氛特别感染人。


野趣闲云谷,舌尖姚家寨
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山里人天性热情好客,还特别精心准“九大碗”传统宴席与特色“酸菜泉水鱼”。曾经体验过豪情“九大碗”,不觉有奇,倒是酸菜鱼呈现时,视觉上就感觉绝非普通农户家的烹饪手法。夹起嫩白的鱼肉细品嫩而又弹牙,味道很有层次感,喝一口汤,鲜酸爽太完美了。一问,方知掌厨人姚日君妻子曾经营过皖浙新安江边界上声名大噪的“水上人家”,难怪有如此了得厨艺。为了配合新安江水质整治,姚日君夫妇退出水上餐饮业,重新出发,来到闲云谷姚家寨,带领族人开始发展乡村旅游。


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到了姚家寨,方知大自然与食物的关系有多么重要。每一个地域的食物总是有其个性特色,街源山区山芋枣,早已成为被人熟知的品牌。山区独特的土壤气候,所产山芋(

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