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两年前与女儿一起在苏格兰高地(Highlands Glencoe)徒步 Three Sisters 后,非常惊讶地发现全球餐饮巨头麦当劳家族竟然是从这里走出去的,而且是被追杀不得不逃离的。这个发生在 Glencoe 麦当劳家族的悲惨故事,我记述在了博文463中(┆英国/苏格兰┆HighlandsGlencoe:ThreeSisters有故事)苏格兰高地是我曾经游历过的最浪漫、最粗犷、最孤寂、最纯美的地方。想起那荒凉空旷的Highlands 现在我依然心驰神往。所以当时就想如果来美国,一定要去麦当劳家族落脚美国后开的第一家店看看,体味一下他们颠沛流离后辉煌的发祥地。但此次美国之行第一家麦当劳没去成,却走进了它的竞争对手——KFC,全球第一家“肯德基”店。


从犹他州开到盐湖城一路的风景都很美,引得我们时常一脚刹车就要停下来在路边拍半天。

620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
“第一家”这样的招牌对于嗅觉比较强的我而言,比吃炸鸡可吸引力大多了。店内的装潢没什么特别的,但这里是肯德基唯一一家自助餐厅,菜品真的丰富。而且这里更像一间肯德基发展史的博物馆。草草去取了一些蔬菜和炸鸡。真是管够,这么多脆皮鸡、奥尔良烤鸡随便吃,爱吃炸鸡的可过足瘾了。

咔嚓,我的自助“肯德基”与这个著名品牌的创造者哈兰 ·山德士(Harland Sanders)必须合个影。如今在世界的各个角落,我们都可以看到这个花白胡须、白色西装、黑色眼镜的微笑老人。这个和蔼可亲的老人就是“肯德基”的招牌山德士上校
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
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620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
看着满墙、满橱窗的展品,我吃的越来越不淡定了。停留的时间有限,于是拿起相机站了起来……

620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
189099日山德士在美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄出生。然而他6岁那年父亲的离世让这个五口之家陷入了生活窘境。为了生活母亲不得不在外做工,幼小的山德士便肩挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任。一年后小小的山德士竟然学会了20多道菜。这应该就是他一生事业的基础吧!

山德士年轻的时候做过消防员、轮船驾驶员、保险经纪人,他甚至还曾经在古巴当过兵。1930年山德士40岁那年接管了美国25号国道旁的一个壳牌加油站。这个加油站在美国肯塔基州,这也是肯德基这个名字的来历,肯德基的原名是肯塔基州的炸鸡,英文名是:Kentucky Fried Chicken,简称KFC

那个时候他还没有自己的餐馆,为了增加收入,他自己制作各种小吃,哈兰• 山德士最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡,这是他经历了十年的精心钻研,用自己调和出的十一种神奇香料配方烹制而成,吃这种炸鸡,会使人禁不住吮指回味。1935年当时的肯德基州长Ruby Laffon封他为“肯德基上校”,以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。

美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客,然而,他最初的炸鸡方法用时很长,顾客必须等待三十分钟的时间才可享用到这种美食。1939年上校参观一个压力锅产品推销展示,得到启发。上校购买一个压力锅回家,做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后,终于发现一种独特的炸鸡方法。至今肯德基炸鸡仍然使用压力锅进行烹制。

但二战的爆发完全破坏了山德士本该安逸的生活,他没有了加油站,没有了自己的餐厅,身穿白色西装,打着黑色蝴蝶结,一身南方绅士打扮的白发上校开始用他那1946年出品的福特老车,载着他的十一种香料配方及他的得力助手——压力锅开始上路。从肯塔基州到俄亥俄州,兜售炸鸡秘方、给老板和店员表演炸鸡。但整整两年他被拒绝了1009次,终于在第1010次走进一个饭店时,得到了一句“好吧”的回答。有了第一个人,就会有第二个人,在山德士的坚持之下,他的想法终于被越来越多的人接受了。1952年他来到盐湖城,盐湖城这家餐馆的老板同意接受,于是盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅诞生了,就是我们看到的挂着“世界上第一家肯德基店”这家。
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“it's finger lickin good'!
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助” 餐桌都在讲述着肯德基的历史。


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与山德士合作的那位有眼光的餐馆老板Pete Harman和夫人。
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肯德基的原名是肯塔基州的炸鸡,英文名是:Kentucky Fried Chicken,简称KFC


620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
橱窗内展示的餐厅老菜谱。它的背面就是魔幻的死马点州立公园的图片。
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
1955年山德士大叔应邀参加一家电视台的脱口秀节目,平日里忙于工作的山德士大叔没有什么好的西装,只好找出唯一一套清洁的西装——白色的棕榈装,配上自己多年的黑框眼镜,出现在大众面前。这样的一个形象也永远成为肯德基的名片。同年,肯德基有限公司正式成立。购买他的特许加盟权的餐馆越来越多,一切水到渠成。他又建起学校,让这些老板来学校学习肯德基的特许经营。“肯德基”进入了蓬勃发展的阶段。


620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”
1964年已74岁的山德士以200万美元将自己的这项事业卖给了年仅29岁的年轻律师约翰·布朗和60岁的资本家杰克·麦塞等人组成的投资集团。1971年,征得上校同意,布朗和麦塞又将其出售给休伯莱恩公司。那时肯德基的年营业额已经突破2亿美元。后来的肯德基又经过了不断的转手、变卖。不过,不管怎样,它的特许经营方式不变,它的形象代言——永远微笑的山德士大叔。


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山德士雕像与妈妈照片的合影。
620-『美西/犹他州盐湖城』在全球第一家“肯德基”店吃“自助”

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