新浪博客
今天是5月31日，漫漫长征将进入尾声了，再过七天，牵动人心的时刻就要来到了。家有考生的家长说不紧张，那是骗人的，既期待又多少有点担心，有点不知所措，所以在儿子复习的时候，我就用美食来安抚、点亮心情。
昨晚打完球回来，整理了周日的午餐，没想到上了新浪美食博客，多少增添了做好后勤保障的信心。近日气温连日攀高，一动就大汗淋漓，着实感慨考生的辛苦。
在心疼之余，给儿子补水补蛋白质显得重要了。幸亏儿子是肉食、海鲜爱好者，常吃不厌，这样就好。据说福建的人均海产量和人均海产品消费量居全国第一，中国最能吃海鲜的是福建人，不管是不是真的，处在闽南的一大好处就是海鲜全年不断，新鲜又不很贵，所以身为闽南人是幸福的。有点扯远了，嘿嘿。
这一段，家里的烘焙全面停工，烤箱靠边站，一切回归中式简单做法，炸、烤、水煮一概摒弃，清淡、营养、降火、祛湿是主题，每天的煲汤是关键。在补充水份的基础上，又可以开胃消食，还可以提高记忆力，就是有这样一种汤就具有这功效，那就是花螺排骨汤。
先介绍下主角吧，花螺是一种海鲜螺，肉质鲜美，酥脆爽口，营养丰富。富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食。花螺食用的方式有很多，爆炒以及做汤都是不错的选择。
选购技巧：花螺是否新鲜，可以从螺口判断，若螺肉伸出壳外，手指一碰，花螺就会回缩；壳外也是滑溜溜的有一层液体。
1、新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用。
2、排骨焯水备用；
3、将花螺与焯过水的排骨倒入小炖锅，加入适量的矿泉水，隔水炖二小时左右，根据自家的炖锅功率自行调整；
4、调入少许盐和鸡精，鸡精不放也很鲜美，怕海腥味的可以放点姜片，我喜欢原滋原味，所以都省了。起锅开动，哇哇哇，嫩滑鲜美，鲜字当头，一碗接一碗啊！祝马到成功！（2016年5月31日晚）