毛陈藕鲊下饭香
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毛陈藕鲊下饭香
多年了，但这道乡野之菜从没有离开过我的视野、我的舌尖、我的餐桌，我对它的偏爱，莫过于对家乡的眷念和深爱。让人想不到的是，在物质生活丰富的今天，在人们吃惯大鱼大肉之后，这道纯正的农家风味小菜仍让人怦然心动，口味大开。
千百年来，这里自然也形成了独具特色的莲藕美食文化。人们用藕、藕带、莲子、莲藕粉用作做菜的原料，煨藕汤、炸藕夹、炸藕丸、炒藕片（丝），卤藕、蒸藕、焯藕，生食、热炒、熟煮、油煎、汤下、冲饮等等，均可派到用场，做成全藕席，且莲藕排骨煨汤、藕粉饺、炸藕夹、糯米烂藕均纳入了湖北名菜，其中排骨藕汤，肉藕香烂，汤汁鲜美，浓而不腻，滋补润肺，列为湖北十大名菜之一，其香其味称绝。
“鲊”菜是我国传统菜品中一枝奇葩，
“鲊”在《现代汉语词典》里的解释是用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存，如酸鲊辣椒、酸鲊猪肉等。
千百年来，这里自然也形成了独具特色的莲藕美食文化。人们用藕、藕带、莲子、莲藕粉用作做菜的原料，煨藕汤、炸藕夹、炸藕丸、炒藕片（丝），卤藕、蒸藕、焯藕，生食、热炒、熟煮、油煎、汤下、冲饮等等，均可派到用场，做成全藕席，且莲藕排骨煨汤、藕粉饺、炸藕夹、糯米烂藕均纳入了湖北名菜，其中排骨藕汤，肉藕香烂，汤汁鲜美，浓而不腻，滋补润肺，列为湖北十大名菜之一，其香其味称绝。
“鲊”菜是我国传统菜品中一枝奇葩，
“鲊”在《现代汉语词典》里的解释是用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存，如酸鲊辣椒、酸鲊猪肉等。