自己种些香草，常常有一种满足感，想吃啥都有啊。喜欢川菜的朋友大都知道，用藿香烹鱼是极有特点的。也有用藿香做蘸水的。去年我引进了
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自己种些香草，常常有一种满足感，想吃啥都有啊。喜欢川菜的朋友大都知道，用藿香烹鱼是极有特点的。也有用藿香做蘸水的。去年我引进了
藿香，常常有它出现在各种菜里，家常菜也多出了许多的吃法。
藿香药食两用，是芳香化湿类的中药，藿香正气水的主要材料就是它。食欲不振，呕吐，泄泄，外感暑湿之寒热头痛等都可以用到它。我们小时候，妈妈常常用藿香炒蛋给我们开胃呢。小量藿香做为配菜吃的是它那特别的香味儿，跟鱼搭配，去腥嫩肉，味道很棒。藿香很好种，有条件的可以在家里养上几株。
用山药搭配鱼，我也是第一次，因为刚好看到了家里还有一段，没有想到，这个搭配也挺好呢，最后用藿香提鲜，整个菜的味道也很和谐。
材料：鱼块
调料：料酒
做法：
1、材料图。
2、买来的鱼块是腌过的，自己腌的话，也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。
3、山药去皮切滚刀块。
4、葱切大段，姜切片。
5、采来的新鲜藿香。
6、炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。
7、中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，轻翻均匀。
8、藿香切的碎碎的，菜出锅后放上就可以了。
小贴士：
1、无论什么样的锅具，这个菜都可以做，注意火候，注意翻菜动作，味儿已经调好，只要烧透就可以了。每种锅具的需水量不同，有些锅不用加水，有些锅需要加水，自己把握，如果加水，最后需要收汁。
2、藿香最后加上就可以了。
藿香药食两用，是芳香化湿类的中药，藿香正气水的主要材料就是它。食欲不振，呕吐，泄泄，外感暑湿之寒热头痛等都可以用到它。我们小时候，妈妈常常用藿香炒蛋给我们开胃呢。小量藿香做为配菜吃的是它那特别的香味儿，跟鱼搭配，去腥嫩肉，味道很棒。藿香很好种，有条件的可以在家里养上几株。
用山药搭配鱼，我也是第一次，因为刚好看到了家里还有一段，没有想到，这个搭配也挺好呢，最后用藿香提鲜，整个菜的味道也很和谐。
材料：鱼块
调料：料酒
做法：
1、材料图。
2、买来的鱼块是腌过的，自己腌的话，也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。
3、山药去皮切滚刀块。
4、葱切大段，姜切片。
5、采来的新鲜藿香。
6、炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。
7、中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，轻翻均匀。
8、藿香切的碎碎的，菜出锅后放上就可以了。
小贴士：
1、无论什么样的锅具，这个菜都可以做，注意火候，注意翻菜动作，味儿已经调好，只要烧透就可以了。每种锅具的需水量不同，有些锅不用加水，有些锅需要加水，自己把握，如果加水，最后需要收汁。
2、藿香最后加上就可以了。