在重庆，坝坝宴我们都叫“吃九大碗”，
“吃九大碗”很有讲究的
早在很多年前不是每家都有能力办的
只有地主家里才有的待遇
九大碗：所有改变
“吃九大碗”在最原始的做法
桌上放一盘休闲小吃
蒸菜有称为“三蒸九扣”
桌上还要加上一个酒碗
收尾清炒素菜和素菜汤
现在的做法有所改变
桌上放一盘瓜子、花生、糖混装外加一包烟
凉菜8道，四荤四素（碟）
中途还有几道炒菜登场
蒸菜全部为整的没有分切的（重庆话“kun”的，如整鸡叫住“kun鸡”）
一份小菜汤收尾
九大碗：不分地方好吃为主
“九大碗”不挑场地
找个宽敞的地方，租凳子桌子回来，
在以前要到处去借桌子板凳。
现在条件好了租回来就可以了
所有的服务人员都是周边的邻居
只需要请回乡村“厨子”
“厨子”再带两帮手
九大碗：意见不容易的事情
一家人办宴席
都是大吃三天
第一天早上四点左右“杀猪匠”登场
六点左右把杀好的猪肉分开两半交给“厨子”
“厨子”根据自己的要求进行分割
吃过早饭之后
帮忙的人员陆陆续续到场
找个人做统筹工作直到宴席办完都是他指挥
杀鸡、杀鸭、杀鱼等工作由男人们做
小菜的清洗、碗筷的清洗随后几天清洗工作都是有妇女们完成
“吃九大碗”很有讲究的
早在很多年前不是每家都有能力办的
只有地主家里才有的待遇
九大碗：所有改变
“吃九大碗”在最原始的做法
桌上放一盘休闲小吃
蒸菜有称为“三蒸九扣”
桌上还要加上一个酒碗
收尾清炒素菜和素菜汤
现在的做法有所改变
桌上放一盘瓜子、花生、糖混装外加一包烟
凉菜8道，四荤四素（碟）
中途还有几道炒菜登场
蒸菜全部为整的没有分切的（重庆话“kun”的，如整鸡叫住“kun鸡”）
一份小菜汤收尾
九大碗：不分地方好吃为主
“九大碗”不挑场地
找个宽敞的地方，租凳子桌子回来，
在以前要到处去借桌子板凳。
现在条件好了租回来就可以了
所有的服务人员都是周边的邻居
只需要请回乡村“厨子”
“厨子”再带两帮手
九大碗：意见不容易的事情
一家人办宴席
都是大吃三天
第一天早上四点左右“杀猪匠”登场
六点左右把杀好的猪肉分开两半交给“厨子”
“厨子”根据自己的要求进行分割
吃过早饭之后
帮忙的人员陆陆续续到场
找个人做统筹工作直到宴席办完都是他指挥
杀鸡、杀鸭、杀鱼等工作由男人们做
小菜的清洗、碗筷的清洗随后几天清洗工作都是有妇女们完成
