漏粉条
吴延彩
中午熬的粉条菜，虽然放了肉，也极尽佐料之能事，可吃在嘴里还是觉得不是滋味，粉条不筋道，入口不滑爽。这到底让我惦记起童年吃的纯红薯的粉条来。
制作粉条，我们家乡有一个形象的说法——漏粉，这个称呼应该是取自制作过程和方式。漏粉条的工具是一个大瓢，瓢的直径有20多公分，材料是种植出来的大葫芦，是单肚的那种，不是像动画片《葫芦娃》中的那种双肚的，壁厚有两公分左右。成熟的葫芦摘下来，自然风干，再一剖两开，挖掉里面的瓤。这种叫瓢的用具在当年的农村使用很广泛，既可用来舀水，也可用来盛面，也可用来量油，还可用来漏粉。只要不磕不碰，结实得很，比现在的塑料、金属的舀子都好，不风化也不长锈，耐使。漏粉的瓢一般是比较大的，能盛个十来斤水；底部二分之一面积用木工钻钻上十几个大小均匀的圆孔，有成人食指指肚样大小；也有为了耐使，将瓢底换成金属的，用铁锔子把瓢和有孔的金属片铆在一起，瓢把上再打个孔，系上一个扣腕。