吃西餐的讲究很多，很多。从点菜，上菜，到用餐都有成套的规矩。中国人吃西餐，总是觉得吃不饱。其实老外吃中餐，也是觉得吃不饱。让咱偶尔吃西餐不难，难的是顿顿吃西餐。我这里说的不是吃麦当劳和肯德基，它们在西方被叫做快餐（fast food），垃圾食品（junk food），不是西餐的主流。
西餐和中餐到底有什麽区别，在此谈谈我吃西餐的体验和与老外交流的感悟。
西餐是按道（Course）来上菜的。典型的三道菜包括：小菜 (Entree), 主食 (Main)，甜点 (Dessert)。注意看上面的那张图，一共有五个盘子。咱们由近往远说，最小的那个是垫在茶杯下的小碟儿，稍微大一点儿的是用来吃面包的，它后面的是用来吃小菜的，再后面的是用来喝汤的（它的底托儿较深），最后的那个盘子也是最大的一个是用来吃主食的。
吃西餐要闭上嘴嚼，再好吃的菜，也不能发出大声咀嚼的声音，这是文明的表现。吃饭时，要讲话，先吃完嘴里的饭再张嘴，切忌露出满嘴的饭菜，这是高贵的表现。
中餐是边吃边分，主菜摆在饭桌上，你一筷子，我一勺的往碗里放。西餐是先分后吃，先把主食分到自己的盘子里再开吃，，分了多少就吃多少。
下图的一套工具是用来上菜的。咱们从外向里说，最外面的那个铲儿是用来端切好的蛋糕的，它旁边的那个大叉子和大勺子是用来分凉拌色拉（salad）的。最后的那个刀是用来刮黄油的，它的尖端形状特殊，是用来挑黄油的那个卷儿的。