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心自在，人自知（青青子衿的博客）

2022-12-12 14:28阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2775976212

一身烟火气的青子，十足吃货范的青子，常读的公众号多是记述日常吃食的：灯芯绒、漫天飞雪、鱼儿的春风话雨……这几位都是妥妥的北方人（好巧不巧都是山东人），远隔千山万水，故她们与南方人青子自有着迥异的饮食习惯。
都知道北方人的三餐以面食为主：花卷馒头包子，饺子面条疙瘩，都是扎实顶饿的，吃起肉来份量更是十足（这大块吃肉大碗喝酒多是对北方朋友的描述吧）。
北方朋友的餐桌上多见大菜盆大海碗，一看就是横扫千军，气冲云霄的豪横气势。北方人的餐食口味相对会重些，红烧、焖煮大多不离浓油赤酱，麻辣鲜香，有下饭菜相佐，干掉三大碗自是分分钟的事。
相比之下南方人的体型会纤细些，三餐或粥或饭，皆以大米为主食，面食大多是为了丰富餐桌，变换口味，消耗量自没有北方人大。细化到厨餐所用盛器，南方人自要比北方人小一号、甚至几个号。口味方面，南方人大多饮食清淡，饭量自然也小些，吃饭的做派在北方朋友眼里多少有些不豪不爽，甚至扭扭捏捏。


我想带明显地域差异的饮食xi惯，多与气候和体型有关。北方朋友大都人高马大（惯有东北大汉、山东大汉一说），不多吃扎实顶饿的东西，那
么大个人儿的消耗哪里来？二是气候寒冷，不多吃扎实顶饿的东西，冰天雪地对体能的剥削又打哪取？久而久之，哪怕不是彪形大汉，哪怕在暖天，饭量和饮食xi惯已然是自小形成的既定，该咋吃还咋吃，该吃多少还吃多少，当然，咱也不否认个体差异的存在。
另外青子还发现一个有趣的地方：北方朋友吃饭，基本不存在男女有别：都是相同的一大碗，饭量也大抵相当，妥妥的巾帼不让须眉，而南方人男女饭量的差别还是明显的，起码我家和我身边的亲朋就是这样。我们家的早餐大多时候吃白米粥：公公和某人每人两碗，婆婆一碗半，我和黄小某各一碗，当然，各家各人的饭量还是有多有寡的，个体差异永远存在。


又到了吃货唠吃环节。
本地有名的“莱芜紫菜”，头茬刚上市售价可达200元/斤，一张张又薄又圆，一斤足有四十来张。紫菜可做汤可做煲，可拌炒饭可入饺馅，或稀或稠都是大海鲜美的馈赠。昨晚青子又挑灯捏饺子了——今年第一批紫菜馅饺子。
取莱芜紫菜两张，热油爆香，酥脆的紫菜一捏便碎，佐以胡萝卜和肉末，调味料只是简单的盐和胡椒粉。昨晚把虾皮忘了，今晚出第二版一定记得哈。
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我家冰箱的速冻柜有这么一个大抽屉，简直是为我这包饺爱好者而生，如此密密匝匝满放，就是六十六个。包好的饺子在速冻柜搁一晚上，一个个饺子便硬实如冰坨，再收纳在写有标记的食物封口袋里：韭菜是韭菜，玉米是玉米，紫菜是紫菜，嗯，夏天自有最当令的鲜笋饺子……
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时近九点，把满装“六十六”后余下的六个拿叮当锅蒸了，也不蘸醋，每人两个直接啊呜。或许是个人都喜新，感觉比之前的韭菜馅和玉米馅都香，都好吃，一致认为功在紫菜，今晚继续开干，好给亲爹也送一些。


每日买菜做饭，从时令的遵从到家人的喜好，从营养的顾及到食材的搭配，从烹饪方式的改变到实践尝试，无一不在考验一个合格煮妇的功底和用心。认真做饭、吃饭，确保身体摄入的营养性和全面性，搭配规律作息和适量运动，从而提高自身免疫力，是目下小伙伴认可的一种积极健康的生活态度。


某人想要一个壶盖置（壶盖托），网上瞎逛了一圈，灵机一动，从黄小某的印石堆里扒拉出如此一块，也不着她磨掉，原汁原味先洗涮后烫开水，一枚高雅的壶盖置便有了，关键是不费钱，且立得：
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年近半百，过尽千帆，学会以温情脉脉的眼光看待寻常物，以波澜不惊的心境面对寻常事，哪怕把每个今天过成昨天、前天、前前天的复制版，蓦然回首，不疾不徐，不痛不痒，不喜不悲便是最好的安排。


人间行走，心自在，人自知。

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