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大扫除之后的营养餐-粉条炖羊肉

2013-02-04 09:16阅读：17

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2780601434

大扫除之后的营养餐-粉条炖羊肉X


年前最后一个周末的生活是辛苦而充实的。

床上的被子床单蚊帐全洗了，今冬穿过的大衣羽绒也都清洗了。衣柜、书台、地板都擦洗了一遍，还差厨房没弄完。虽然有洗衣机的帮忙，可也累得够呛。不过，看着这收拾一新的房间，还是挺舒畅的。

说好要做一道美食来犒劳下自己，就是这道粉条炖羊肉。

【菜名】粉条炖羊肉
【材料】羊肉，红薯粉条，姜，干辣椒，桂皮，八角，白酒
大扫除之后的营养餐-粉条炖羊肉
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【步骤】
1.羊肉切小块；姜辣椒切块；红薯粉条用清水泡；备用；
2.将羊肉下冷锅炒，直到将水汽炒干；
3.热锅下油，姜桂皮八角入锅爆香，炒干水汽的羊肉下锅；
4.加两大勺白酒入锅；
5.羊肉炒至变色，加水入高压锅炖35分钟至40分钟开盖；
6.已泡软的红薯粉条入高压锅，不用再盖锅再炖五分钟；
7.加盐，少许鸡精调味即可。

大扫除之后的营养餐-粉条炖羊肉
大扫除之后的营养餐-粉条炖羊肉
【小诀窍】
羊肉入冷锅炒干水汽，也是去味的一种方式。
白酒，姜，桂皮，八角都是去味的佐料，还可适当加点桔子皮，又有桔子皮的香味，同样也去羊肉的膻味。
喜欢酒香的朋友，可以尝试全部用白酒炖羊肉，这样做出来的羊肉味道很鲜美，又有酒的醇香，是冬日里非常暖身又营养的美味呢。

另外，昨日看健康之路节目，里面也讲了羊肉去膻味的一个小诀窍，在这里和大家分享。用半个西红柿，半个洋葱，一根芹菜的叶子，半个红萝卜和羊肉一起煮，三十分钟后将这些佐料取出，羊肉继续炖，一点膻味都不会有。大家可尝试下哦。

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