问题一：活米到底是什么米啊？
活米，又称为胚芽米。是介于糙米和精米之间，经特殊加工的大米。它去除了坚硬难食的种皮层和古皮层，但保留了营养最丰富的大米胚芽和糊粉层。胚芽米是目前最具有营养价值的大米。
问题二：可以不可以在超市买到活米（胚芽米）？
大米胚芽就像大米的“胎盘”。虽然含有丰富的维生素、膳食纤维素、矿物质等，营养最丰富，但是也最容易发霉。室温保存2个月就会霉变。为了进入流通渠道，如超市，需要使其保质期达到半年-1年以上，所以加工商用打磨抛光机等工艺去除了大米中最宝贵的营养胚芽和糊粉层，就制成了大家常吃的又漂亮口感又好的精制米。另外还有一些不法渠道会给大米增加防腐剂，打蜡等，出现了很多弱毒性的大米。因此，在超市中，一定是买不到真正的胚芽米的。
问题三：为什么要鼓励大家吃活米呢？
由于食物“过精过细”容易诱发各类富贵病。长期食用活米，有利于补充维生素和膳食纤维，是防治糖尿病、三高、消化系统癌症、便秘、脚气