【舌尖上的传承】严伟：苏畅园美味美酒飘香，淮扬味道誉满神州

2019-09-12 19:47阅读：

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2019京城名厨大师迎金秋品淮扬健康美食在北京江苏饭店隆重举行，出席美食美酒品鉴活动的嘉宾来自京城国内顶级烹饪大师代表，他们对美食追求极致，对厨艺人生无怨无悔，健康、快乐、服务好每一天每一餐每一位客人是他们共同的工作追求，他们数十年如一日，在自己平凡的厨师岗位做出了不平凡的工作业绩。

不忘初心，让淮扬美味誉满神州，用地道食材做出特色美味，演绎江南精致生活，北京苏说文化有限公司保障江苏特色食材供应者严伟总经理如是说。近几年严总一直致力于把家乡优质、地道、原生态的美食礼品引荐京城，让更多喜欢淮扬美食的客人有机会品尝到江南独有的特色美味。

保障舌尖上的安全，打造舌尖上的影响力，做好舌尖上的传承，服务首都人民吃到淮扬地方美食，吃出特色、吃出文化是北京苏畅园餐饮职业经理人施建忠的服务宗旨。

用心去烹饪，用思想武装自己，让学习成为常态，让行动证明自己社会价值，人民大会堂原培训部主任、国宴大师周继祥先生品鉴美食寄语更是意味深长。

传承美食有道，以味为核心，以养为目的，钓鱼台国宾馆副总厨候中华更是期望中国菜走向全世界。
中国面食无界，面艺空间无限，北京饭店工作一辈子的王春耕大师对中国面食点心做出最实在的点评。

中国菜五味调和百味鲜，烹小鲜若治大国，厨师用专业和职业技能征服人类，做最出彩的厨师，中油阳光集团总经理助理詹瑞臣结合自己绿色饭店的标准说出了厨师的心声。

用淮扬食材做出淮扬美味是淮扬厨师在都市生存不二法则，北京星明湖国际会议中心总厨吴小伟说出淮扬厨师人生轨迹。
中国药膳大师刘金山对淮扬菜更是情有独钟，淮扬菜从食材选择到烹饪工艺，到健康养生都独领风骚，堪称国宴之精品。

淮扬菜选料讲究，制作精细，熟烂脱骨不失其型，滑嫩爽脆不失其味，创新不忘本，传承不守旧，北京淮扬村餐饮集团出品总监、淮扬菜大师徐金宝如是观点赢得现场的餐饮同仁高度赞同。
以客源市场为导向，引导客人美食消费，餐厅营销用业绩去说话最有说服力，中国烹饪杂志《人生礼俗十九宴》践行者、高级餐饮职业经理人李勇道出了当今餐饮经营的核心所在。