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中医认为梨菇性平，味甘，具有祛风散寒，舒筋活络，补血养颜的功效，还可以用于辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等。现代研究表明：梨菇含18种人体必需氨基酸，是一类高蛋白、低脂肪食物，每100克干品中含维生素B26.9毫克，尼克酸19.5毫克，分别是乌骨鸡的35倍和3倍。
经常食用梨菇，可以强身健体、延年益寿。用梨菇炖鸡汤、排骨汤等不但味道鲜美，而且能补益脾胃，用于胃脘隐痛、乏力、四肢无力等病症。
梨菇还有补肾益血的功效，适合于产后乳少、虚弱头晕、小便频数的人食用。 健康人常食用可以添髓补精，助阳气。
梨菇食谱推荐
梨菇炒肉丝
一、原料：
1.主料：梨菇500 克，猪瘦肉200 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝。
二、制法：
1.将梨菇去杂洗净撕片。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、
姜、精盐炒至肉熟，加入梨菇炒至肉熟烂入味，出锅装盘即成。
按，梨菇炒肉丝含有丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有滋阴健
中的功效。可用于治疗肝脾不和胁隐痛、腹胀、慢性肝炎等病症。健康人常食之，补中益气，强健身体。
梨菇炖鸡
一、原料：
1.主料、鲜梨菇50Q 克，母鸡1 只（重约1500 克）。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放沸水锅焯一下，捞出洗净。梨菇去
杂洗净撕片。
2.锅内放适量清水，再放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、
酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入梨菇，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。按：梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，具有补益的功效。补益脾胃、用于甲院隐痛。乏力、四肢无力病症。补肾益血，用于产后乳少、虚弱头晕、小便频急等病症。健康人常食之，添髓补精，助阳气。
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