水晶蜜桃的制作方法

桃子的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分。桃子中的胶质物到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。做为夏季的应季水果，水晶蜜桃可作饭后甜点。
原料：熟鲜桃10个，冰糖末50克，白糖150克，山楂糕丁25克，蛋清半个，水3勺半。
水晶桃的做法
1、将桃洗净，切去两头一冲两瓣将核取出，桃皮向上平摆在盘里，上笼蒸烂取出，晾凉用手揭去桃皮。
2、将锅放火上添水3勺半，下入冰糖、白糖、蛋清用勺搅匀，汁沸时撇去浮沫，待汁展清时倒在碗内晾凉，将桃倒入汁内，上撒山楂糕丁上桌食用。

小贴士

1、水果尽量选择中等个体的比较保险，同样个头的情况下，自然是重量大的好吃，重的水分充足，糖分富足。
2、桃子选择六、七成熟的即可。
3、新鲜的桃子，表面都会有一层密集的小绒毛保护果实。
4、新鲜成熟的桃子会有独特的水果香。
5、洗桃子时水里加一小匙食用盐稀释，桃子会洗得更干净。
美食特色
汁甜而浓，凉鲜利口。
水晶桃食材搭配小提示
白术和桃不能一起吃:从食物药性看，桃皆可生热，白术为苦温燥湿之品。同食干扰药性，易产生不良反应。
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。