“穿串子”
那天下午，我亲眼目睹了三爷爷做“穿串子”的全过程。
首先，往盆子里倒上面粉，加入适量的水和少许的白糖，还有一点点的白色粉末，我问三爷爷这个白色的东西是啥？三爷爷告诉我，这是食用苏打，加一点进去，做出的“穿串子”更酥脆一些。三爷爷先将盆子里的面粉搅拌均匀后，就开始和面，说是和面，其实就是揉面，三爷爷边揉面边说，面要揉活，面活了，做出来的“穿串子”更好吃。三爷爷将揉好的面放在盆子里，说是要让活好的面“醒”一会。接下来，三爷爷从盆子里揪出一坨面，放在桌子上，操起擀面杖，来来回回反反复复地擀，不一会，原来的面坨坨被擀成了桌子般大小的一大块面皮，三爷爷将大块面皮切成若干小块，在小块面皮中间剪出两条口子，分别将两头的面皮从口子中间穿过来串过去，半成品的“穿串子”就做成了，紧接着三爷爷又将做好的“穿串子”一根一根地下到油锅里，煎炸到双面金黄时用漏勺捞起来，盛到一个小簸箕里，炸好的＂穿串子＂乍一看仿若女孩子头上的一枚金黄色蝴蝶结，漂亮极了;“穿串子”的味道也十分诱人，那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫开来，令人垂涎欲滴。我不由自主地抓起一根就准备往嘴巴里喂，三爷爷连忙阻止我：“伢子，等下再吃，不然会烫到你”。我忍了又忍，等不到“穿串子”凉透，一口气吃了两根，那种酥脆香甜真让我回味无穷啊！
那天下午，我亲眼目睹了三爷爷做“穿串子”的全过程。
首先，往盆子里倒上面粉，加入适量的水和少许的白糖，还有一点点的白色粉末，我问三爷爷这个白色的东西是啥？三爷爷告诉我，这是食用苏打，加一点进去，做出的“穿串子”更酥脆一些。三爷爷先将盆子里的面粉搅拌均匀后，就开始和面，说是和面，其实就是揉面，三爷爷边揉面边说，面要揉活，面活了，做出来的“穿串子”更好吃。三爷爷将揉好的面放在盆子里，说是要让活好的面“醒”一会。接下来，三爷爷从盆子里揪出一坨面，放在桌子上，操起擀面杖，来来回回反反复复地擀，不一会，原来的面坨坨被擀成了桌子般大小的一大块面皮，三爷爷将大块面皮切成若干小块，在小块面皮中间剪出两条口子，分别将两头的面皮从口子中间穿过来串过去，半成品的“穿串子”就做成了，紧接着三爷爷又将做好的“穿串子”一根一根地下到油锅里，煎炸到双面金黄时用漏勺捞起来，盛到一个小簸箕里，炸好的＂穿串子＂乍一看仿若女孩子头上的一枚金黄色蝴蝶结，漂亮极了;“穿串子”的味道也十分诱人，那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫开来，令人垂涎欲滴。我不由自主地抓起一根就准备往嘴巴里喂，三爷爷连忙阻止我：“伢子，等下再吃，不然会烫到你”。我忍了又忍，等不到“穿串子”凉透，一口气吃了两根，那种酥脆香甜真让我回味无穷啊！