嫁女饼的由来
关于嫁女饼的由来，有一段故事。相传最早派送嫁女饼起始于三国时期。当时孙权为了收回被刘备长借不还的荆州，接受
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嫁女饼的由来
关于嫁女饼的由来，有一段故事。相传最早派送嫁女饼起始于三国时期。当时孙权为了收回被刘备长借不还的荆州，接受
了周瑜所献的“美人计”，假称要将自己妹妹嫁给刚丧偶的刘备，接刘备至东吴成亲。刘备将计就计，一入东吴境内派出兵士四处送礼饼，让刘孙联姻的喜事弄假成真，嫁女饼的习俗就这样传开了。所以，嫁女饼始于三国时期，刘备迎娶孙夫人流传至今，派送嫁女饼习俗已成为婚礼中不可轻率的一环：一方面渲染喜庆，另一方面也是向亲朋好友宣布女儿将出嫁的喜讯。所以从制作到售卖到包装到送礼，都有着一套套“理论”。
嫁女饼的风俗
我记得小时候，亲戚朋友嫁女，派喜帖之时还会送上一包红黄外皮的“嫁女饼”。传统上，派发嫁女饼是嫁女的人家不愿轻易错过的一环，用俗语说就是“唔悭得”。
因为在传统观念中，没吃过某家送来的嫁女饼、喜糖，人家就不会认为某家女儿已经出嫁。嫁女饼订好了，男家必须在“过大礼””的时候送到女家。以前是用扁担一担担挑着送，所以谈论嫁女饼的数量时不是以“个”，而是以“担”来计算。一担就是100斤，数量有800个左右（按一斤8个饼计算，俗称“八头”；也有一斤4个的“四头”大饼和一斤10个的“十头”超小饼）。嫁女饼的担数越多代表越体面。
女方收到嫁女饼之后，会在派送喜帖的时候一同派发。派发嫁女饼有一定的规矩，一个基本原则就是要双数，寓意好事成双，而且最少要派两个。但凡不需要请吃喜酒的，不论左邻右里或朋友同事，均只需派送两个，以告知家中有女儿将要出嫁；而打算请吃喜酒的，一般朋友会派发四个；普通的亲戚就会派发八到十六个；辈分高的长辈或至亲，数量则会更多，大概在二十个以上。
时至今日，依然有人对传统嫁女饼情有独钟。现在的绫酥，除了保留传统工艺外，在包装上更加讲究，既有独立的小盒包装，也有按一定数量的大盒包装，目的就是方便派送。当然，也有人喜欢弃包装，按传统习惯派发。毕竟婚前派饼，既代表了父母对子女新生活的祝福，从另一角度也体现了子女对老人家的尊敬。
不过现在绫酥可不是随便就能买到的。因为现在结婚的人多，所以嫁女饼必须提前至少半年预订。可见虽然时代在进步，但是这种传统风俗依然得到了延续。
嫁女饼的寓意
通常来说，嫁女饼都指定有馅的……小时候吃嫁女饼，记得其外皮有黄、白、红、橙四色之分，馅料也各有不同。而且不同颜色的绫酥均有其寓意。“黄绫”以豆蓉做馅，喻意贵气；“白绫”以爽糖或五仁做馅，代表女方贞洁；“红绫”最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆；“橙绫”则以豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还会加入蛋黄。据了解，四色绫酥的出现，代表了亲戚朋友对新人新生活的寄托，也从另一角度看到了对老人家的尊敬。因此，在广佛部分农村地区，尤其是家里有老人家的，都必定会按传统办事，务求大吉大利。
据说，有馅的绫酥，除了好吃之外，更主要的是讲意头，有馅的嫁女饼，表明嫁出去的女儿将“有馅”，有生育能力，早生早育。
某些商家所的“嫁女饼”有五仁绫酥、白糖绫酥、莲蓉绫酥、皮蛋绫酥、虾米绫酥、椰丝绫酥、蛋黄绫酥等品种，由嫁女户视男方出资“嫁女饼”的预算费用来选择品种的搭配。最贵的五仁绫酥，百斤一担为2200元，一担有600只；最便宜的是白糖绫酥，680元/担。无论男方怎么艰难，长者们最低的要求“嫁女饼，一定要有馅的”。于是，吃起一口一口白糖的白糖绫酥，就想起了待嫁之女在宣示她的生育能力。
一般来说，很多人都比较喜欢吃味道复合、咬感有层次的“嫁女饼”绫酥。皮蛋的绫酥，蛋白韧香蛋黄滑；五仁的绫酥，榄仁、松仁、瓜籽仁、白芝麻、糖冬瓜与冰肉粒混合，啖啖香甜；咸蛋黄的绫酥，咸香的蛋黄遇上了甜腻的莲蓉，那种美味道令人回味。
层层叠叠的绫酥饼皮，见其百层千叶，吃则一口酥化入喉，毫无阻隔。绫衣一件，脱则坦然，荡荡夫妻。绫酥，就以这样的方式训即将婚嫁的男女，坦诚方为夫妻百年相爱之道。（陈先帮
来源： http://www.jiucanwang.com/
嫁女饼的风俗
我记得小时候，亲戚朋友嫁女，派喜帖之时还会送上一包红黄外皮的“嫁女饼”。传统上，派发嫁女饼是嫁女的人家不愿轻易错过的一环，用俗语说就是“唔悭得”。
因为在传统观念中，没吃过某家送来的嫁女饼、喜糖，人家就不会认为某家女儿已经出嫁。嫁女饼订好了，男家必须在“过大礼””的时候送到女家。以前是用扁担一担担挑着送，所以谈论嫁女饼的数量时不是以“个”，而是以“担”来计算。一担就是100斤，数量有800个左右（按一斤8个饼计算，俗称“八头”；也有一斤4个的“四头”大饼和一斤10个的“十头”超小饼）。嫁女饼的担数越多代表越体面。
女方收到嫁女饼之后，会在派送喜帖的时候一同派发。派发嫁女饼有一定的规矩，一个基本原则就是要双数，寓意好事成双，而且最少要派两个。但凡不需要请吃喜酒的，不论左邻右里或朋友同事，均只需派送两个，以告知家中有女儿将要出嫁；而打算请吃喜酒的，一般朋友会派发四个；普通的亲戚就会派发八到十六个；辈分高的长辈或至亲，数量则会更多，大概在二十个以上。
时至今日，依然有人对传统嫁女饼情有独钟。现在的绫酥，除了保留传统工艺外，在包装上更加讲究，既有独立的小盒包装，也有按一定数量的大盒包装，目的就是方便派送。当然，也有人喜欢弃包装，按传统习惯派发。毕竟婚前派饼，既代表了父母对子女新生活的祝福，从另一角度也体现了子女对老人家的尊敬。
不过现在绫酥可不是随便就能买到的。因为现在结婚的人多，所以嫁女饼必须提前至少半年预订。可见虽然时代在进步，但是这种传统风俗依然得到了延续。
嫁女饼的寓意
通常来说，嫁女饼都指定有馅的……小时候吃嫁女饼，记得其外皮有黄、白、红、橙四色之分，馅料也各有不同。而且不同颜色的绫酥均有其寓意。“黄绫”以豆蓉做馅，喻意贵气；“白绫”以爽糖或五仁做馅，代表女方贞洁；“红绫”最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆；“橙绫”则以豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还会加入蛋黄。据了解，四色绫酥的出现，代表了亲戚朋友对新人新生活的寄托，也从另一角度看到了对老人家的尊敬。因此，在广佛部分农村地区，尤其是家里有老人家的，都必定会按传统办事，务求大吉大利。
据说，有馅的绫酥，除了好吃之外，更主要的是讲意头，有馅的嫁女饼，表明嫁出去的女儿将“有馅”，有生育能力，早生早育。
某些商家所的“嫁女饼”有五仁绫酥、白糖绫酥、莲蓉绫酥、皮蛋绫酥、虾米绫酥、椰丝绫酥、蛋黄绫酥等品种，由嫁女户视男方出资“嫁女饼”的预算费用来选择品种的搭配。最贵的五仁绫酥，百斤一担为2200元，一担有600只；最便宜的是白糖绫酥，680元/担。无论男方怎么艰难，长者们最低的要求“嫁女饼，一定要有馅的”。于是，吃起一口一口白糖的白糖绫酥，就想起了待嫁之女在宣示她的生育能力。
一般来说，很多人都比较喜欢吃味道复合、咬感有层次的“嫁女饼”绫酥。皮蛋的绫酥，蛋白韧香蛋黄滑；五仁的绫酥，榄仁、松仁、瓜籽仁、白芝麻、糖冬瓜与冰肉粒混合，啖啖香甜；咸蛋黄的绫酥，咸香的蛋黄遇上了甜腻的莲蓉，那种美味道令人回味。
层层叠叠的绫酥饼皮，见其百层千叶，吃则一口酥化入喉，毫无阻隔。绫衣一件，脱则坦然，荡荡夫妻。绫酥，就以这样的方式训即将婚嫁的男女，坦诚方为夫妻百年相爱之道。（陈先帮
来源： http://www.jiucanwang.com/