这酸爽，来自云南老坛酸菜鱼！别再说四川酸菜鱼好吃了

有人说，人生有酸甜苦辣咸，五味陈杂各自体会。如今尝尽了人生的酸甜苦辣，发现80%的乐趣来自酸和辣。

随着年纪渐长，姐吃太辣就会上火长痘痘，就连最爱的四川酸菜鱼都少吃了。今天到花都见朋友，她说有家云南酸菜鱼很好吃，还可以小酌一番，就带我们过去吃饭。


云南人钟情于酸菜，痴迷于酸味。酸菜在云南洱海有200多年的历史，当地人无论吃米线、饵丝和饵块，还是吃米饭、面条，都喜欢用酸菜入馔佐餐。云南人喜酸也爱辣，虽然四川酸菜鱼闻名全国，然而云南酸菜鱼仍有其独特的魅力。

四川酸菜鱼吃得多，云南酸菜鱼却是头一遭！前者口味麻辣，后者则酸辣为主。酸菜鱼美味的秘诀，全靠鲈鱼和酸菜这两大功臣，鱼肉可选鲈鱼和鲩鱼，以细嫩无刺的鲈鱼为最佳。