【原创】非洲当地黑人餐桌上的主食——“萨杂” 2013-01-28 08:24阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2821467207 在网上浏览时，经常会看到网友们的提问：非洲黑人吃什么。回答则是五花八门。 其实，在不同地区的黑人同胞，他们的饮食差异很大。从地域上讲，非洲面积很大。但是，对于保守意义的非洲，主要还是指撒哈拉沙漠以南的国度，也叫“黑非洲”。而原始居住在这片土地的人们才是真正的黑人种族。而北非，大都是近似阿拉伯人。 在非洲，除了北非以外（北非人的饮食与阿拉伯地区的饮食接近），大部分的当地黑人他们最家常的主食都会吃一种用白玉米面熬成的稠粥（这种粥稠到能在手里捏成团）。但各国当地语的叫法也有不同，津巴布韦把这种食物叫做“萨杂”（译音）。南非叫做“粑粑”（译音），在赞比亚叫“希玛”（译音），而在一些法语国家也有叫“契咕契咕”（译音）的。虽然名字各异，但是做法和食材都是一样的。做这种食品的时候，先要把掺了一些玉米面的水烧开，再不断地往水里加玉米面，直到熬成很稠很稠的面糊糊，然后把一种当地大叶子的绿色蔬菜（我们管叫黑人菜）切碎后，再放些水熬成浓汁，加些胡椒、盐等调料，浇到“萨杂”上，或搅拌在粥里一次性煮熟，这种吃法是最普遍的。这就是他们餐桌上的主食。如果家里生活条件好一些的，也会加入一些牛肉末或鸡肉末。还有的国家或地区会加入一些小干鱼末或一种五、六厘米长的虫干末（据说那种虫子要在日出时到树上捕捉）。 黑人同胞都非常爱吃这种玉米面稠粥。有的家庭几乎一日两餐都吃这种食品。即便是那些出入写字楼、生活方式已相当西化的白领们也不例外。他们会觉得这才是每天的主打食品。
