一斤棉花和一斤铁如果在真空环境下会同时下落，但如果在你家阳台把他们同时抛下，你认为铁先着地，恭喜你，答对了!那么一千卡的四季豆和一千卡味多美的蛋糕没有任何差别——除非它们在体内被分解。身体的新陈代谢就像上例中空气阻力，摄入的能量被以不同的速度吸收，拥有不同含量的纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪及其他营养素的食物被转化成不同复杂的“密码信号”来控制体重。香甜的蛋糕很快转化成一时消耗不了的能量被储存为脂肪，而四季豆中由于富含纤维，不会很快转化为能量，所以身体有机会来利用它所产生的能量（包括消化与储藏）。