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陶瓷刀切下的苹果不会氧化(对比实验)

2015-08-31 17:27阅读:
不知大家注意过没有,平常我们将苹果切开,过一会儿苹果果肉表面会浮现出一种如咖啡色的物质,像生锈了一般。可是,一次,我们用陶瓷刀切了一个苹果,而那个苹果并没有发生一般苹果的状况。对此本小组展开了一次对比实验。
实验物品:大小差不多的苹果2个,陶瓷刀一柄,金属刀一柄。
改变条件:不同的刀切苹果。
不改变条件:观察时间等​。
实验步骤:
1.用不同的刀切开2个苹果
陶瓷刀切下的苹果不会氧化(对比实验)(当时并未拍照,此图为网上找来)

2.等待十分钟​​,观察并记录
陶瓷刀切下的苹果不会氧化(对比实验)(此图为金属刀切下的苹果)
(此图为金属刀切下的苹果)
陶瓷刀切下的苹果不会氧化(对比实验)
(此图为陶瓷刀切下的苹果)PS:另一半吃掉了(*^__^*) 嘻嘻……
原因:
事后,我们上网查询,寻找原因。原来:​因为传统金属刀表面有无数细孔,令苹果表面酵素与空气接触,所以变色。而陶瓷刀主要成份是《三氧化二铝》,密度高,表面无细孔,比不锈钢还锋利,不会破坏食物纤维,所以会令苹果不变色。
2010级3班
叶欣桐 17​号
陈俊旭 28号​

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