文/木子家
我们日常使用保鲜膜，无非是两种情况，封装蔬果肉、盖剩菜剩饭。其实争议最多的并不是裹什么，而是能不能放进微波炉直接加热？现在市面上有很多标示着可用于微波炉加热的保鲜膜，他们真的安全吗？
对人体危害较大的是某些“塑化剂”成分
首先，有些保鲜膜在制作时会添加塑化剂，可以让本来“硬脆”的塑料变得更柔韧、更好用。
塑化剂有很多种，对人体危害较大甚至有致癌风险的是DEHA和DEHP，其实也是合法的添加剂，但在加热、接触油脂时容易迁出，有一定的致癌风险。
新浪博客
文/木子家
我们日常使用保鲜膜，无非是两种情况，封装蔬果肉、盖剩菜剩饭。其实争议最多的并不是裹什么，而是能不能放进微波炉直接加热？现在市面上有很多标示着可用于微波炉加热的保鲜膜，他们真的安全吗？
对人体危害较大的是某些“塑化剂”成分
首先，有些保鲜膜在制作时会添加塑化剂，可以让本来“硬脆”的塑料变得更柔韧、更好用。
塑化剂有很多种，对人体危害较大甚至有致癌风险的是DEHA和DEHP，其实也是合法的添加剂，但在加热、接触油脂时容易迁出，有一定的致癌风险。
哪些保鲜膜含有不安全的塑化剂？
当然，并不是所有的保鲜膜中都添加有塑化剂。市面上的保鲜膜根据材质不同，可以分为：
- PE（聚乙烯）保鲜膜；
- PVC（聚氯乙烯）保鲜膜；
- PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜；
- PMP（聚甲基戊烯）保鲜膜。
其中，唯一需要担心塑化剂风险的，是PVC材质的保鲜膜。PVC用量大，以前确实都用DEHA作增塑剂，出过比较著名的工业事故所以臭名昭著。现代技术下，增塑剂不一定要用DEHA，而是一些低毒替代品，但国外一些国家的做法是能不用就不用，不管它怎么改良了具体有没有害。
不过，对于普通消费者来说，我们不用纠结了，这类保鲜膜在超市已经基本买不到了。
我们通常只能在菜市场看到用PVC保鲜膜封装蔬果。
而且，国家质检总局2005年严禁生产PVC的企业使用增塑剂，并且禁止使用PVC保鲜袋包装肉类、熟食、豆腐等可以直接食用的食物。
保鲜膜安全排行榜
- PVC保鲜膜：只能用来包装低温或常温、脂肪含量低的食物，比如蔬菜水果、鸡蛋。
- PE保鲜膜：这是市面上最常见的保鲜膜。日常使用都可以，比如封蔬菜水果、剩饭剩菜，唯一的问题是不耐高温，最好不要进微波炉。
- PVDC、PMP保鲜膜：保鲜膜中的“高富帅”，使用性能好，各种场合都能用，但价格更贵。可以耐受 140℃~180℃ 的高温，标注“可微波加热”的保鲜膜就是它们，但不要进高温烤箱。
总结：包装上凡是标明了可以用于微波加热的保鲜膜，使用起来都是安全的
怎么才能知道保鲜膜的材质？
最简单的方法，看外包装。
Tips：如果一定要加热，还是建议用专用盖，而不是保鲜膜
食品与蔬菜的保鲜一般是在低温环境下实现的，保鲜膜本身就该在低温场合下使用，为什么非要在高温场合下使用它呢？有的产品可能耐温度为一百多摄氏度，有的产品是一百二十多摄氏度。虽然有的保鲜膜可以耐受高温，但放入微波炉中加热，依旧不是保鲜膜的职能。