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因此，这些油滴分散在水中，会把照射到它们身上的光线往四面八方“散射”，让这一杯豆浆看起来是乳白色的豆浆，其实油滴就藏在里面。
牛奶看起来白白的，其实也是这个道理，脱脂的牛奶一般就没有不脱脂的牛奶白。
在英文里，这样的乳液就是“milk”，来自大豆的奶叫做“豆奶”（soy milk），来自于牛的奶叫做“牛奶”（cow milk 或者 dairy milk）。
所以答案是：大豆打成豆浆，油到了豆浆中，是以油滴的状态存在着。
而大豆榨油，油脂被释放出来
如果要让大豆中的油从油滴里出来，就需要破坏油滴表面的那层膜。经过了千百年的摸索，目前人类有三种方法（压榨、浸出、酶解）去破坏那层膜而把油释放出来。
喝豆浆长胖吗？
但是榨一杯油所用的大豆远远多于榨一杯豆浆，所以豆浆的油脂含量并不高，可以放心喝。
豆浆实在是集营养、好喝、便宜为一身的国民好饮料。 建议大家每天喝一杯无糖或少糖的豆浆。记得一定要煮熟哦。
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