每逢过年，深墨绿的鼠壳粿与粉红的红粿桃，是潮汕人拜神的桌子上必不可少的粿食，也是我最爱的食物之一。
在我的记忆里，爷爷奶奶总是自己做鼠壳粿。鼠壳粿和老鼠可没什么关系，是因为加入了清凉的鼠壳草而得此名。每当临近节日的时候，奶奶会提醒爷爷该去摘些鼠壳草。鼠壳草在冬天的时候繁茂，一般在田间的杂草堆里便很容易发现，河边的草地上有时也有一两片。那时我们已经住在城里，很难找到田园，所以每次爷爷都会去有水的地方看看，特别是护城河边的树荫底下。容易找的时候很快就摘完了，有时到了第二年，原来的地方不长了，爷爷要找很多个地方才能摘满两大袋鼠壳草。回来的时候还会到公园顺两大扇芭蕉叶回来垫粿子用。
奶奶把摘回来的去根、洗净、切碎，加一点水放锅里面熬煮，把煮过的鼠壳草放在臼里面捣烂，加上熬出来的水，和糯米粉一起和成墨绿色的大面团。包粿的时候，奶奶从面团上揪下一小块，先是搓成圆子，再捏成一个小碗状，在里面放入事先炒好的米饭馅料，小心地把四周的面捏合，团子瞬间大了一倍。奶奶把团子握在手里，慢慢的把它握成条状。就像一条大肚子的鲤鱼。她把“鲤鱼”放进桃型粿印（模子）里，一边按压一边平整，随手把粿印翻过来，往桌子上轻轻一磕，一个成型的粉绿粉绿的鼠壳粿落在了桌子上。粿身上被粿印印上象征福禄寿的花纹，很是精致。小时候的我也在一旁跟着摆弄，每次不是磕不出来就是把皮给弄破了，笨拙的样子逗得奶奶直笑。
在我的记忆里，爷爷奶奶总是自己做鼠壳粿。鼠壳粿和老鼠可没什么关系，是因为加入了清凉的鼠壳草而得此名。每当临近节日的时候，奶奶会提醒爷爷该去摘些鼠壳草。鼠壳草在冬天的时候繁茂，一般在田间的杂草堆里便很容易发现，河边的草地上有时也有一两片。那时我们已经住在城里，很难找到田园，所以每次爷爷都会去有水的地方看看，特别是护城河边的树荫底下。容易找的时候很快就摘完了，有时到了第二年，原来的地方不长了，爷爷要找很多个地方才能摘满两大袋鼠壳草。回来的时候还会到公园顺两大扇芭蕉叶回来垫粿子用。
奶奶把摘回来的去根、洗净、切碎，加一点水放锅里面熬煮，把煮过的鼠壳草放在臼里面捣烂，加上熬出来的水，和糯米粉一起和成墨绿色的大面团。包粿的时候，奶奶从面团上揪下一小块，先是搓成圆子，再捏成一个小碗状，在里面放入事先炒好的米饭馅料，小心地把四周的面捏合，团子瞬间大了一倍。奶奶把团子握在手里，慢慢的把它握成条状。就像一条大肚子的鲤鱼。她把“鲤鱼”放进桃型粿印（模子）里，一边按压一边平整，随手把粿印翻过来，往桌子上轻轻一磕，一个成型的粉绿粉绿的鼠壳粿落在了桌子上。粿身上被粿印印上象征福禄寿的花纹，很是精致。小时候的我也在一旁跟着摆弄，每次不是磕不出来就是把皮给弄破了，笨拙的样子逗得奶奶直笑。