芙蓉导读：最近有个事让很多市民大吃一惊，武汉的僧人在一次常规体检中，竟查出一半脂肪肝，简直不可思议！要知道他们都是不吃肉的素食者，又有佛门的清规戒律约束，生活照理说应该很健康才是，怎么会出现这种情况呢？难道他们偷吃肉啦？当然不是，在临床中，很多吃得清淡的普通人也是脂肪肝的高发人群，吃素不等于吃得健康，营养均衡、合理运动才是王道。今天分享一篇来自太原市第二人民医院营养科袁立伟医师的一篇文章，帮助破解僧人脂肪肝之谜。
武汉30名僧人一半有脂肪肝，该如何预防呢？如何既不破坏戒律，又能身体棒棒呢？作为营养师，也作为一名佛学爱好者，谈谈自己的看法。
一、 长期素食最容易缺的就是蛋白质，人体每天蛋白质的主要来源是粮谷类食物，将近每天蛋白质摄入量的1/3，而这些蛋白质统统都是劣质蛋白，也就是说通过增加主食的量可以提高蛋白质的数量，但无法满足其质量。那富含优质蛋白的食物有哪些呢？肉、奶、蛋、豆制品，这里面只有豆制品能吃，所以每天2两豆制品是必不可少的。可对于高尿酸、肾病的僧人，又不能吃豆制品，那如何是好？只能服用整蛋白营养素补充剂了。
武汉30名僧人一半有脂肪肝，该如何预防呢？如何既不破坏戒律，又能身体棒棒呢？作为营养师，也作为一名佛学爱好者，谈谈自己的看法。
一、 长期素食最容易缺的就是蛋白质，人体每天蛋白质的主要来源是粮谷类食物，将近每天蛋白质摄入量的1/3，而这些蛋白质统统都是劣质蛋白，也就是说通过增加主食的量可以提高蛋白质的数量，但无法满足其质量。那富含优质蛋白的食物有哪些呢？肉、奶、蛋、豆制品，这里面只有豆制品能吃，所以每天2两豆制品是必不可少的。可对于高尿酸、肾病的僧人，又不能吃豆制品，那如何是好？只能服用整蛋白营养素补充剂了。