这个季节的江南是吃不完的鲜美。
各类野菜，竹笋，旱芹，水里的螺丝，河蚌，各类江鱼。
作为苏北人，有些河鲜我在来镇江前是不怎么吃的。
比如河蚌。
上高中那会儿，我爸迷上了游泳，有时他会扎猛子摸河蚌。
回家砸开，请注意，是“砸”开。
到了南方我才知道有很多收拾河鲜的工具。我们那时砸是多么的简单粗暴。
我爸跟上海的同事学，用豆腐炖汤，留作我晚上学习的夜宵。
来到江南，慢慢开始自己的生活。
饮食习惯也渐渐入乡随俗。
我现在已经不怎么吃馒头了。
喜欢吃米。
也渐渐的多了一些河鲜菜。
还要说说这道菜的配菜：秧草。
秧草用镇江话说是三芽菜。应该是由三片叶子得来。
曾经不知这是何种菜，不敢买回来烹饪。
后来尝过之