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芒康红土地 昌都佳加面=醉了!

2015-04-13 16:57阅读:
康红土地:色彩斑斓的调色板
我们老驴队队长在昌都援藏5年,国庆回渝休完假返昌都时我搭他的车去昌都。这是我第三次去西藏,一是为专门走走滇藏路,二是想好好看看藏区东大门——昌都。 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!

一路过成都、西昌、攀枝花、丽江,经拉什海、香格里拉,翻白马雪山,宿飞来寺,路上络绎不绝的都是朝圣般去往西藏的各种游客。
芒康一路上土石渐呈褐红色,度娘是这么说的:这样的地质面貌大多由于高温多雨发育而成。如果土壤中富含铁、铝等成分,又有丰沛的降水不断冲洗,土壤中的易溶矿物质就会大量分解、流失,湿热的气候又加速土壤中铁的氧化,于是活动性较差的铁铝氧化物残留了下来,土壤就变成红色啦!在这些巍峨的红色大山间点缀着一个个绿色的小村庄,像无意间被打翻的调色板,大大小小通往村庄的道路像刻在山上的线条,衬着阳光在蓝天白云间绘制出的变幻莫测的光线,让这片红土地色彩斑斓。 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
突然路边出现了大片的葡萄园,葡
萄藤上结满沉甸甸黑油油的葡萄串。队长说这是只有这里才有的芒康葡萄,不对外出售,仅专供西藏地区酿酒所用。我们只有看着使劲吞口水。更可恶的是,葡萄园对面还有一大片石榴树,树上的石榴又大又红,全都熟得裂了口,也没人管。我们又只有看着流了一通口水! 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
悻悻然间,我就看到了一片嵌满鹅卵石的山壁,山壁哦!不是海滩哦!后来我在昌都各处都看到过这样嵌满鹅卵石的山壁。这时候又该度娘出场了:这是因为300万年前,这里就是一片海洋。由于印巴次大陆板块与欧亚大陆板块相撞,形成地质学上著名的喜马拉雅造山运动,于是,海洋变成了离太阳最近高原。 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
除了有鹅卵石的山壁,山坡上还有像冰挂一样的土檐,关于这些土檐的形成,度娘没有交待,估计度娘也不知道。离盐井越来越近,山体的红色也更加鲜明,脚下的澜沧江也被这红色的土壤染成了浑浊的褐色。 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
佳加面:最高记录一人吃了147碗
队长一路上一直在念叨:我们要去吃佳加面……我们要去吃佳加面……佳加面真的很好吃……不过,队长连佳加是哪两个字都不太清楚。心里好不以为然:重庆的各种小面、臊子面、肥肠面、牛肉面、碗杂面……数都数不过来,一个昌都的面,会好吃到哪里去?不过不好直接问队长,仅在心里腹诽了一通。 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
队长几年前来见识过佳加面,几年不见,盐井整个镇都经过了改、扩建,问了好几个人,才找到现在的店面。
靠门口的招牌才知道,是——佳加。
佳加面门脸不大,里边却足够宽敞,且是典型的藏式风格。靠墙一溜矮桌,一些先来的客人显然已经吃饱喝足了,各自玩着自己的手机。队长说,站在面锅前煮面的姑娘可是上了西藏新闻网的哦!姑娘叫卓玛,2009年的时候卓玛还在一间小小的店面里卖佳加面,几年过去,卓玛的小面馆已经鸟枪换炮,今非昔比啦! 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
我凑到锅台前想看看佳加面有些什么诱人的东西,整得队长念念不忘。结果就看到一口大锅,旁边一盆肉卤。
卓玛指着挂在锅台后面墙上的小纸板:你看看,最高纪录!
哇噻!147碗?不是开玩笑吧?眼见为实,去看看那些吃好了的人的战果。
每个人面碗前有一个小藤筐,筐里装着小石子儿,吃一碗,捡一粒出来搁桌上。数数那位剽悍大哥的石子儿,大哥以5为单位,共计45加两个2,这数也够吓人的了啊! 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
我有些怀疑,就凭一点肉卤,就会让人念念不忘、吃几十上百碗?人不由你不信,先给你一小筐石子儿,再端一碗给你,尝了再说。临到面递到手上,才知道所谓的一碗,就是挑起来的这么一筷子!
很神奇哦!佳加面果然味道鲜美至极!
卓玛说:当然鲜美哦!肉卤是用当地最好的猪骨熬成汤,再用最好的猪肉剁碎做成的哦!
这一吃起来就不得了!卓玛的小妹就端一个大盘子装十来小碗站在你跟前,你刚一吃完这一筷子,那一筷子忽就倒进了你碗里,你要一直吃下去,她就一直倒进来……一直不停地加、加、加……
呵呵,所以叫佳加面哈! 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
本来饿极了的肚肚,被守在跟前的妹妹一碗接一碗倒过来,一会儿就填饱了,可是不管怎么喊:不用加啦,不用加啦……妹妹还是自管往碗里倒……
后来卓玛才笑着说:你不吃了得把筷子交叉放到碗上,主人才不会继续为你添加哦。
都吃撑得不能动弹了似的,可仔细数一数跟前的石子儿,也只有14粒!离那墙上写着的147差得不是一般的远哦!佳加面后院厨房的窗外挂着一大堆肉皮儿,有些还是新鲜的,估计是今天做了肉卤的肉皮,可见佳加面确确实实是真材实料。 芒康红土地 <wbr>昌都佳加面=醉了!
昌都加加面:一说佳加面,家家面,是滇藏地区的特色小吃,每次煮一大碗,装在小碗里,每个小碗也就一口,由服务员分次加,吃完一口加一点,一口一碗,和着肉末烧的,配着几碟子腌制的萝卜白菜,爽口鲜美,直到吃饱。所吃的碗数主人并不用笔去记,而是在桌子上放石头,吃完一碗,就放上一颗,等临走的时候按照石头来结账。
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