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鲜活面包蟹——长的像面包一样的大螃蟹

2012-08-28 15:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2921895780

面包蟹，又叫元宝蟹.馒头蟹.
产地:日本、韩国、印尼、新加坡、马来群岛、波斯湾、红海及印度洋。
栖息环境： 栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。
面包蟹外形好似一个巨大面包，每只螃蟹两斤左右，这种蟹肉吃起来又厚又嫩，十分鲜美。
鲜活面包蟹——长的像面包一样的大螃蟹
蟹肉营养分析：
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益
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美味食谱:
除原汁原味的蒸食外，还可如下方法烹调：
英式螃蟹
材料：
螃蟹肉块1 1/2杯
1）洋葱1个，剁碎；
2）黄油或人造黄油2汤匙、
3）蘑菇4-5个，切成片
4）面粉3汤匙
5）浅色奶油50g
6）干白酒3汤匙
7）新鲜胡椒碎1/8茶匙
8）鸡蛋2个，轻轻打碎，取蛋黄
9）盐适量
做法：
1）混和洋葱和黄油在2夸脱大小的玻璃量杯中。高火烹饪3分钟。
2）拌入蘑菇，高火烹饪2分钟。放入面粉，拌好。加入奶油，酒，盐和胡椒。高火烹饪5—6分钟，直至浓郁。
3）拌入蛋黄。高火烹饪2—3分钟，每1分钟搅拌一次。拌入螃蟹中。高火烹饪2—3分钟，每半分钟搅拌一次。
4）在有面包屑脆皮的碟中食用。根据喜好可在蛋奶酱杯，蛋糕杯或蟹壳中食用。

咖喱螃蟹
主料： 咖喱螃蟹
材料:1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个
1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺2. 语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
特色： 麻辣鲜香，开胃爽口。
制作方法： 1. 将螃蟹处理好,好除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用.
2. 起有锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
鲜活面包蟹——长的像面包一样的大螃蟹
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