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匈牙利美食—食物推荐

2017-08-03 22:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2928849063

传统的匈牙利人被称为马扎尔人，占了匈牙利人口的一大半，马扎尔人以前是蒙古大草原上的游牧民族迁移过去的，又因为匈牙利位于中欧，因此匈牙利美食秉承中欧餐饮特点。匈牙利的食物中肉类比例较高，取自牛、猪、羊、家禽等，还有江河中丰富的淡水鱼，而且野味食材入野兔，鹿肉，野鸡等，也被极好的利用成为餐桌上常见的美味。此外，由于地理位置导致气候温湿，当地盛产红辣椒，辣椒粉成为匈牙利美食的最特色的佐料，酸奶油则扮演第二重要的角色，通常被加入汤及肉类菜肴中，或是加在沙拉里。通常匈牙利菜口味偏重，所以会配上大量的面包来平衡口感。相对于整个欧洲来说，匈牙利美食特色是使用简单的菜色调制出美味，以多样化的肉类及鱼类为主，搭配当地丰富盛产的水果、蔬菜及调味料，不仅价格合理，而且口味也是一流。这次给大家简要列举几个匈牙利值得一吃的美食。
1、古雅什汤，匈牙利最传统的菜。其实和中国的土豆烧牛肉相比，食材
类似的，主要包括土豆、洋葱、青红椒、胡萝卜和辣椒粉等，只是做成了浓汤，牛肉酥烂，汤汁浓糯酸甜，味道还是一流的。
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2、红椒鸡，也是最传统的菜。大块的鸡肉，搭配洋葱，加入红椒粉，炖过之后加上酸奶油搅拌最后煮开，香辣中带着奶香，给人的感觉像是妈妈或外婆做出的味道。
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3、鱼汤，采用鲤鱼为主要原料，加入少有的鲶鱼肉，鱼籽等，搭配西红柿、洋葱，加入红椒粉，味道很丰富，浓郁鲜美。通常匈牙利人会点上一份鱼汤配上餐厅提供新鲜的面包，旁边佐以一小盘的沙拉，之后再点份甜点，差不多够了。
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4、肉馅白菜卷，传统做法猪肉和米粒混在一起做成肉馅，外面用白菜或甘蓝菜包起来做成卷，在外层再浇一些美味的酱汁。
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5、烧鹅肝，不得不说是匈牙利的鹅肝世界一流，而且匈牙利也是鹅肝的生产大国，欧洲很多国家要从匈牙利进口鹅肝。这个菜一般会用鹅肝搭配苹果片，入口即化，不仅不会肥腻，而且外层浇的酱汁中也加入了辣椒粉，回味中会有一点辣味。
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6、烟囱卷：烟囱卷是由发酵的面团卷在木棒上，撒上香料和糖霜，在炭火上烤成的脆皮小甜品，在布达佩斯人的心中是很有代表性的小点心。烟囱卷口味外酥内软，有种童年时外婆家的手艺。
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7、罂粟籽饼：这种小馅饼是以罂粟籽为原料制作的点心，虽说罂粟的名声不大好，但罂粟籽本身是无毒且能够食用的，在匈牙利却还有一种财富的象征。罂粟籽饼吃起来甜甜的，但不会腻人。
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8、匈牙利点心都很可口好吃，其他有名的点心及甜点还有酸奶干酪面 、莉特须水果卷 、休姆罗绵绵糕 、匈牙利式布丁、鲜花冰淇淋等。
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