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云南这九大宴席，外省人一听名字就震惊了！

2019-01-13 06:06阅读：

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云南这九大宴席，外省人一听名字就震惊了！


在云南有许多各具特色的宴席，孔雀宴、菌子宴、昆虫宴……外省人常常是一听便露出一脸诧异，“什么，孔雀宴，昆虫宴？我看地上跑的天上飞你们都不放过啊！”这下可让人误会了，要知道云南人可真心为拓宽中华美食版图做了不少贡献呢！
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云南的菌种类繁多、做法考究、味道鲜美，而菌子宴简直就是至尊级的享受！
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松茸、牛肝菌、鸡枞菌、见手青……这些新鲜的菌子怎么做都好吃，油炸、清炒、煨汤……各式做法轻轻松松就能凑出一桌菌子宴~
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看吧！所谓的“孔雀宴”跟真正的孔雀没什么关系，之所以取这个名字，是因为这道菜是按照孔雀的外形进行摆盘的。
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它由22道独具特色的德宏小菜依次排开，呈现孔雀开屏的美丽外形，风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、鬼鸡……以及各类让人欲罢不能的烤肉，凉热荤素煎炒烹炸均在其列，色香味形面面俱到。
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云南十八怪中有一怪就是“蚂蚱当下酒菜”，这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，但这“虫子宴”上不仅有它，还有蜈蚣、蜂蛹、蚂蚱、蜘蛛、蛇…
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别瞧样子有些瘆人，口感可真不错，酥脆鲜嫩，美味又营养。
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手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的特色美食，在竹子编制的簸箕上，摆上丰富的菜肴和米饭，用手抓着大快朵颐的滋味别提有多爽了！
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炸猪皮、牛干巴、傈僳烤鱼、菠萝饭……各色各样的美食真叫人看花了眼，荤素齐全、味道爽口，让人吃完这顿就念下顿！
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“小孩，小孩你别急，过了腊八就是年。”一到腊月，就开始忙活着这顿杀猪宴了。
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一般来说，云南的杀猪饭，由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。
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为准备这顿满满当当的杀猪饭，家里的大大小小齐上阵，邀上亲戚朋友左邻右舍围坐一堂，热热闹闹的像是过年了。
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绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴，以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜。
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逐一打开“绿包”，有喷香的糯米饭、有鲜美的鱼腥草，飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等，一旁还有醇香的米酒、水酒和热情好客的景颇族同胞。
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吃遍天下美食怎知鲜花可入食？这岂不多亏了云南人的智慧！油菜花、苦刺花、石榴花、海菜花等经妙手匠心，摇身一变就成了各式点心、炒菜、热汤。
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其实鲜花本身含有22种人体所需的氨基酸，丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和多种微量元素，具有一定的药用和保健功能，所以以鲜花入食，就不只是秀色可餐了。
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