由于比邻的地缘格局和相近的文化传统,东亚各国在饮食习惯上有着很多共性。
比如用筷子、喝粮食酒、 蘸 酱 油 调味、吃辣椒酱、吃腌渍蔬菜、吃白米饭……几乎所有被中国人打上了鲜明标签的本民族餐桌元素,都能在东亚各国找到共鸣。
腐乳,也许是唯一的例外。

这种由豆腐腌制发酵而来的小菜,廉价、鲜美、用途广泛。同时,它还完美解决了豆制品不耐存储运输的问题,是中国各地最常见的小菜之一。但神奇的是,同样对豆腐怀有热爱的东亚,却几乎见不到腐乳的影子。

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