上图：福建宁德市柘荣县茶园，如同植物墙打造的绿色迷宫。
中国茶，再次走入世界视野。
11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物
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上图：福建宁德市柘荣县茶园，如同植物墙打造的绿色迷宫。
中国茶，再次走入世界视野。
11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物
质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个非物质文化遗产项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场等相关习俗。
此次申报成功，既是文化盛事，也是民族骄傲。茶不只是茶，今天，不妨让我们以“茶”为名，沿着祖国的山南海北，领略中国茶的价值与魅力。
在选住所这件事上，茶树比人更讲究——中国的各大产茶区中，江南丘陵起伏、山明水秀，西南则多高山云雾、地形多样，华南气候温润、雨量丰沛。即便是西北，产茶之地如陕西汉中、甘肃陇南，往往也都有山有水，时常被人冠以“小江南”之名。
以下中国部分名茶介绍，由于篇幅有限，难以一一枚举，下一篇博文再做详细介绍和补充，敬请博友们期待和阅览。
安徽歙县高山茶园，已经染上了霜色 。
从整体环境来看，中国的名茶大多集中在北纬30度的“黄金产茶带”附近，这里温度、湿度、光照、土壤等条件都相对适宜。所谓“南方有嘉木”，在喝茶这件事上，南方人相比北方人也更有话语权。
而山区的微域气候，则赋予了茶叶更多生长的可能，从海南五指山下，最早前一年冬至就能采摘的
不论南北，爱喝茶的地方，生活都不会太差。
河南信阳南湾湖畔浉河港毛尖茶园
中国的茶叶，最早起源于滇、黔、桂交界处的三角地带。
贵州地区部分名茶分布图（景洪概指西双版纳傣族自治州）。
这片区域处在云贵高原的东南部，纬度较低而海拔较高，境内多大山大河，几乎完美符合茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好——1980年被发现的距今100万年的茶籽化石，正是出土于贵州晴隆、普安二县的交界处。
这里是茶叶的故乡，同样也是除海南以外，茶叶最早上市的地方。
贵州湄潭的采茶工
贵州 | 多彩的大茶山
贵州，是山地丘陵面积占总面积92.5%的“山地大省”，且受季风影响雨量极为丰沛，号称“天无三日晴，地无三尺平”。仿佛为茶树量身定做的环境，让贵州拥有了全国面积最大的茶叶产区，也使得贵州最早的
贵州安顺茶场的500人采茶景观
除了“早”和“大”的特点，贵州的万重山水赋予了这片土地“十里不同天”的小气候，使得每一杯贵州茶的滋味，也都“十里不同”。
贵州茶中最久负盛名的
贵州都匀螺蛳壳山
湄潭万亩茶场
螺蛳壳的高寨水库茶山、墨冲、平浪等产地，所产茶叶也各有风情：高寨水库所产的茶叶，芽叶更细嫩，鲜爽度更高，入口则精神为之一振；墨冲和平浪之茶，则顺滑、醇和，往往让人回味无穷……论茶叶风味，确实有种“螺蛳壳里做道场”的高级感。
除此之外，安顺的
开阳茶场
遵义湄潭县厂房生产茶的情景
四川 | 泡在茶馆里的城市
四川
四川之茶，首推蒙顶。
四川雅安蒙顶山
蒙顶茶
如果说蒙顶茶为“旧友”，那么峨眉山所产的
没得茶馆，四川人啷个活哦？
而对四川人来说，“天府之国”出产的好茶只是一方面，由茶衍生出的“茶馆文化”，才是四川人的“本命”——茶馆是四川人除了家以外所在时间最长的地方，据说，四川人的一生，十分之一都在“坐茶馆”。
云南 | 极致风光出好茶
在所有茶叶产区中，云南最有隐士风范。
东部与另一座茶叶大省贵州组成云贵高原，滇西则是遮天蔽日的横断山脉，怒江、澜沧江、金沙江自北向南“三江并流”，千山万水、千岩万壑构成了这里复杂的地势，位于横断山脉南部的滇南茶区，则是茶叶的发源地之一。
四百年古树皇家普洱茶园
云南“珍藏”的
与普洱的“苦修”气质不同，
云南滇红
江南，茶叶，如果中间再添入“文人”二字，就勾勒出了一条完美的图景——仿佛茶叶这种清雅之物，天然就是为了江南而生的。
安吉白茶茶园
江苏、浙江 | 两个“茶叶天堂”
杭州，并不是传统意义上“高山出好茶”的典范——
龙井茶区海拔仅150-250米，本不是优良产地，然而杭州处于浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带，东濒西湖，南临钱塘江，气候温暖、湿润、多雾，蒸腾而上的云雾与钱塘江江面气流汇合，在茶园上空回旋交融，极利于茶树生长。
西湖边的龙井茶园
而在地理环境的巧合之外，
在明晚期，龙井茶是文人、士大夫们竭力追求、大加赞誉的名茶。乾隆下江南专程赴狮峰山下胡公庙品饮，传说将庙前十八棵茶树封为“御茶”……而今天公认的传统产地仅分布在狮峰山、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，又被称为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个核心产区。
杭州龙井村茶场
苏州的
碧螺春旁映桃花，半江瑟瑟半江红 。
宋代时，茶事逐渐流行开来，西洞庭山主峰缥缈峰下的水月寺，制作了著名的“水月茶”，受到范成大等文人墨客的追捧，继而“岁入为贡”。因为香气清绝，当地人便称之为“吓sha人香”。
安徽 | 一杯茶里的徽商往事
如果说苏、杭的名茶多与文人为伍，那么安徽境内，尤其是徽州
安徽黄山休宁县蓝田镇上的高山茶园
安徽多山，气候宜茶，尤其在浙、皖、赣交界处，更是丘陵起伏、名山林立，茶叶采摘时间主要集中在谷雨之前。安徽的名茶主要集中在古徽州地区，十大名茶之中，出身徽州的
安徽六安霍山竹海茶田 。
徽州自古以来就地少人多，当地人不得不出门经商，而除盐、木材、丝、布、粮食之外，茶叶也是商品之大宗。早在唐开元年间，安徽江淮地区的茶叶就开始大量运销山东、河北、陕西等地；到明万历十五年
黄山毛峰
祁门红茶
而其中最先“出圈”的六安茶，早在明末就被定品为“文士茶”之一；此后清代时徽商将
乌龙茶可分为四大类：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶，采摘时间大多在谷雨至立夏后七日。其中，福建乌龙茶的地位最为突出。介于绿茶与红茶之间的半发酵茶——乌龙茶，逐渐开始占领闽、台、粤的茶叶市场。
闽粤台地区部分名茶分布图
福建 | “搞乌龙”发源地
福建，作为乌龙茶的最初产地
作为一种半发酵的青茶，乌龙茶的制作方法介于绿茶与红茶之间，口感上带有浓郁的花香味。
武夷山景区内的茶园
誉满海外的大红袍，更是帮武夷岩茶奠定了其在闽北乌龙茶中的特殊地位。作为武夷岩茶中名头最响的一种，大红袍的花香浓郁持久，茶汤呈现迷人的橙红色——不仅能在茶叶爱好者的茶杯中散发魅力，还能与牛奶结合，成为各类新式奶茶的汤底，为靠奶茶续命的当代“社畜”继续发挥余热。
武夷山茶园采摘图景
而在闽南乌龙茶中，最著名的当属安溪铁观音
有别于武夷岩茶特有的“岩韵”，铁观音的滋味以轻盈、甘爽见长，被茶人称作“观音韵”，又给这种名茶蒙上了一层“只可意会不可言传”的神秘感。
而此时，与福建只有一海之隔的对岸——台湾，就用当地自成一派的乌龙茶诠释了什么叫“近水楼台先得月，向阳花木易为春”。
台湾 | 漂洋过海的乌龙茶
台湾的绿茶、红茶、乌龙茶等种植技术，基本都是从内地引进的。但一入宝岛，当地得天独厚的气候条件，与台湾人对茶叶的一腔热忱，使得制茶技巧不断更新，发展出了多种当地独有的茶叶类型。
福建漳平樱花茶园，种植的正是台式乌龙茶 。
其中，独具特色的包种茶产制技术，更是能孕育出从外观到风味，与内地原品种完全不同的茶叶——其中一类是条形包种茶，以
而所谓“冻顶乌龙”，得名于其产地冻顶山，这里常年被岚雾润泽、雨多路滑，因上山必须绷紧脚尖
南投八卦茶园
阿里山茶田
来自于武夷山的青心乌龙移栽至此，在半球形包种茶的制作下，竟能在原品种的花香上多一份香醇的果香味，这香味从金黄捎带苍绿的汤底中飘出，则更添一分含蓄的巧妙。自此之后，这座海拔700米的高岗便因冻顶乌龙茶而名闻千里。
广东 | “茶中香水”有多香？
说起广东的茶叶，清远的英德红茶
红茶以清远的英德红茶最知名，而乌龙茶，则只需拎出有“香水”之名的凤凰单丛就能在独当一面。
若说福建的武夷岩茶有“岩香”，那广东的凤凰单丛便是不乏“丛韵”。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山区海拔1000米以上的凤凰单丛，自幼便受南海水汽的滋润。 经过独特的做青步骤便香气加倍，当地甚至能将茶按香型分为黄枝香、芝兰香、蜜兰香、玉桂香、通天香等十大香型，是绝对意义上的“杯中香水”。
潮州单丛
——当然，对于猎奇心重的人来说，最为感兴趣的，自然是近些年来在“鸭屎土”
从南部的椰林海岛，到北方的北镇名山，茶叶的足迹遍布大江南北，哪一款才是你的心头好？
采摘漳平水仙茶。（信息源自《中国国家地理地道风物》，图片源自百度，谢谢原作者。）
“山一程，水一程”：画川邀您一道云游祖国的秀丽河山，和华夏自然景观近距离交流，饱览城市发展的巨大变化，探秘深藏浅露的古镇乡村，了解四方人文的血脉渊源，分享各民族的民风民俗，品赏地方特色产品风味，熟悉东南西北的美食佳肴，戏说旅途中的逸闻趣事 —— 不亦乐乎？
本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场等相关习俗。
此次申报成功，既是文化盛事，也是民族骄傲。茶不只是茶，今天，不妨让我们以“茶”为名，沿着祖国的山南海北，领略中国茶的价值与魅力。
在选住所这件事上，茶树比人更讲究——中国的各大产茶区中，江南丘陵起伏、山明水秀，西南则多高山云雾、地形多样，华南气候温润、雨量丰沛。即便是西北，产茶之地如陕西汉中、甘肃陇南，往往也都有山有水，时常被人冠以“小江南”之名。
以下中国部分名茶介绍，由于篇幅有限，难以一一枚举，下一篇博文再做详细介绍和补充，敬请博友们期待和阅览。
安徽歙县高山茶园，已经染上了霜色 。
从整体环境来看，中国的名茶大多集中在北纬30度的“黄金产茶带”附近，这里温度、湿度、光照、土壤等条件都相对适宜。所谓“南方有嘉木”，在喝茶这件事上，南方人相比北方人也更有话语权。
而山区的微域气候，则赋予了茶叶更多生长的可能，从海南五指山下，最早前一年冬至就能采摘的
不论南北，爱喝茶的地方，生活都不会太差。
河南信阳南湾湖畔浉河港毛尖茶园
中国的茶叶，最早起源于滇、黔、桂交界处的三角地带。
贵州地区部分名茶分布图（景洪概指西双版纳傣族自治州）。
这片区域处在云贵高原的东南部，纬度较低而海拔较高，境内多大山大河，几乎完美符合茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好——1980年被发现的距今100万年的茶籽化石，正是出土于贵州晴隆、普安二县的交界处。
这里是茶叶的故乡，同样也是除海南以外，茶叶最早上市的地方。
贵州湄潭的采茶工
贵州 | 多彩的大茶山
贵州，是山地丘陵面积占总面积92.5%的“山地大省”，且受季风影响雨量极为丰沛，号称“天无三日晴，地无三尺平”。仿佛为茶树量身定做的环境，让贵州拥有了全国面积最大的茶叶产区，也使得贵州最早的
贵州安顺茶场的500人采茶景观
除了“早”和“大”的特点，贵州的万重山水赋予了这片土地“十里不同天”的小气候，使得每一杯贵州茶的滋味，也都“十里不同”。
贵州茶中最久负盛名的
贵州都匀螺蛳壳山
湄潭万亩茶场
螺蛳壳的高寨水库茶山、墨冲、平浪等产地，所产茶叶也各有风情：高寨水库所产的茶叶，芽叶更细嫩，鲜爽度更高，入口则精神为之一振；墨冲和平浪之茶，则顺滑、醇和，往往让人回味无穷……论茶叶风味，确实有种“螺蛳壳里做道场”的高级感。
除此之外，安顺的
开阳茶场
遵义湄潭县厂房生产茶的情景
四川 | 泡在茶馆里的城市
四川
四川之茶，首推蒙顶。
四川雅安蒙顶山
蒙顶茶
如果说蒙顶茶为“旧友”，那么峨眉山所产的
没得茶馆，四川人啷个活哦？
而对四川人来说，“天府之国”出产的好茶只是一方面，由茶衍生出的“茶馆文化”，才是四川人的“本命”——茶馆是四川人除了家以外所在时间最长的地方，据说，四川人的一生，十分之一都在“坐茶馆”。
云南 | 极致风光出好茶
在所有茶叶产区中，云南最有隐士风范。
东部与另一座茶叶大省贵州组成云贵高原，滇西则是遮天蔽日的横断山脉，怒江、澜沧江、金沙江自北向南“三江并流”，千山万水、千岩万壑构成了这里复杂的地势，位于横断山脉南部的滇南茶区，则是茶叶的发源地之一。
四百年古树皇家普洱茶园
云南“珍藏”的
与普洱的“苦修”气质不同，
云南滇红
江南，茶叶，如果中间再添入“文人”二字，就勾勒出了一条完美的图景——仿佛茶叶这种清雅之物，天然就是为了江南而生的。
安吉白茶茶园
江苏、浙江 | 两个“茶叶天堂”
杭州，并不是传统意义上“高山出好茶”的典范——
龙井茶区海拔仅150-250米，本不是优良产地，然而杭州处于浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带，东濒西湖，南临钱塘江，气候温暖、湿润、多雾，蒸腾而上的云雾与钱塘江江面气流汇合，在茶园上空回旋交融，极利于茶树生长。
西湖边的龙井茶园
而在地理环境的巧合之外，
在明晚期，龙井茶是文人、士大夫们竭力追求、大加赞誉的名茶。乾隆下江南专程赴狮峰山下胡公庙品饮，传说将庙前十八棵茶树封为“御茶”……而今天公认的传统产地仅分布在狮峰山、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，又被称为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个核心产区。
杭州龙井村茶场
苏州的
碧螺春旁映桃花，半江瑟瑟半江红 。
宋代时，茶事逐渐流行开来，西洞庭山主峰缥缈峰下的水月寺，制作了著名的“水月茶”，受到范成大等文人墨客的追捧，继而“岁入为贡”。因为香气清绝，当地人便称之为“吓sha人香”。
安徽 | 一杯茶里的徽商往事
如果说苏、杭的名茶多与文人为伍，那么安徽境内，尤其是徽州
安徽黄山休宁县蓝田镇上的高山茶园
安徽多山，气候宜茶，尤其在浙、皖、赣交界处，更是丘陵起伏、名山林立，茶叶采摘时间主要集中在谷雨之前。安徽的名茶主要集中在古徽州地区，十大名茶之中，出身徽州的
安徽六安霍山竹海茶田 。
徽州自古以来就地少人多，当地人不得不出门经商，而除盐、木材、丝、布、粮食之外，茶叶也是商品之大宗。早在唐开元年间，安徽江淮地区的茶叶就开始大量运销山东、河北、陕西等地；到明万历十五年
黄山毛峰
祁门红茶
而其中最先“出圈”的六安茶，早在明末就被定品为“文士茶”之一；此后清代时徽商将
乌龙茶可分为四大类：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶，采摘时间大多在谷雨至立夏后七日。其中，福建乌龙茶的地位最为突出。介于绿茶与红茶之间的半发酵茶——乌龙茶，逐渐开始占领闽、台、粤的茶叶市场。
闽粤台地区部分名茶分布图
福建 | “搞乌龙”发源地
福建，作为乌龙茶的最初产地
作为一种半发酵的青茶，乌龙茶的制作方法介于绿茶与红茶之间，口感上带有浓郁的花香味。
武夷山景区内的茶园
誉满海外的大红袍，更是帮武夷岩茶奠定了其在闽北乌龙茶中的特殊地位。作为武夷岩茶中名头最响的一种，大红袍的花香浓郁持久，茶汤呈现迷人的橙红色——不仅能在茶叶爱好者的茶杯中散发魅力，还能与牛奶结合，成为各类新式奶茶的汤底，为靠奶茶续命的当代“社畜”继续发挥余热。
武夷山茶园采摘图景
而在闽南乌龙茶中，最著名的当属安溪铁观音
有别于武夷岩茶特有的“岩韵”，铁观音的滋味以轻盈、甘爽见长，被茶人称作“观音韵”，又给这种名茶蒙上了一层“只可意会不可言传”的神秘感。
而此时，与福建只有一海之隔的对岸——台湾，就用当地自成一派的乌龙茶诠释了什么叫“近水楼台先得月，向阳花木易为春”。
台湾 | 漂洋过海的乌龙茶
台湾的绿茶、红茶、乌龙茶等种植技术，基本都是从内地引进的。但一入宝岛，当地得天独厚的气候条件，与台湾人对茶叶的一腔热忱，使得制茶技巧不断更新，发展出了多种当地独有的茶叶类型。
福建漳平樱花茶园，种植的正是台式乌龙茶 。
其中，独具特色的包种茶产制技术，更是能孕育出从外观到风味，与内地原品种完全不同的茶叶——其中一类是条形包种茶，以
而所谓“冻顶乌龙”，得名于其产地冻顶山，这里常年被岚雾润泽、雨多路滑，因上山必须绷紧脚尖
南投八卦茶园
阿里山茶田
来自于武夷山的青心乌龙移栽至此，在半球形包种茶的制作下，竟能在原品种的花香上多一份香醇的果香味，这香味从金黄捎带苍绿的汤底中飘出，则更添一分含蓄的巧妙。自此之后，这座海拔700米的高岗便因冻顶乌龙茶而名闻千里。
广东 | “茶中香水”有多香？
说起广东的茶叶，清远的英德红茶
红茶以清远的英德红茶最知名，而乌龙茶，则只需拎出有“香水”之名的凤凰单丛就能在独当一面。
若说福建的武夷岩茶有“岩香”，那广东的凤凰单丛便是不乏“丛韵”。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山区海拔1000米以上的凤凰单丛，自幼便受南海水汽的滋润。 经过独特的做青步骤便香气加倍，当地甚至能将茶按香型分为黄枝香、芝兰香、蜜兰香、玉桂香、通天香等十大香型，是绝对意义上的“杯中香水”。
潮州单丛
——当然，对于猎奇心重的人来说，最为感兴趣的，自然是近些年来在“鸭屎土”
从南部的椰林海岛，到北方的北镇名山，茶叶的足迹遍布大江南北，哪一款才是你的心头好？
采摘漳平水仙茶。（信息源自《中国国家地理地道风物》，图片源自百度，谢谢原作者。）
“山一程，水一程”：画川邀您一道云游祖国的秀丽河山，和华夏自然景观近距离交流，饱览城市发展的巨大变化，探秘深藏浅露的古镇乡村，了解四方人文的血脉渊源，分享各民族的民风民俗，品赏地方特色产品风味，熟悉东南西北的美食佳肴，戏说旅途中的逸闻趣事 —— 不亦乐乎？