抻长的面团两两合抱，在滚沸的油锅里一沉一浮，捞出来控净浮油，正是最好吃的时候。牙齿一碰硬挺的外皮，马上发出让人心情愉悦的嘎吱声，再用力，就是软韧实在的芯子。油脂与碳水欢畅地交融，酥脆的口感实在馋人。
油条，早点摊上永恒的主角。
这样饱足的能量炸弹，看起来和北方人很搭。
南方人吃起油条来，更不含糊。
新浪博客
抻长的面团两两合抱，在滚沸的油锅里一沉一浮，捞出来控净浮油，正是最好吃的时候。牙齿一碰硬挺的外皮，马上发出让人心情愉悦的嘎吱声，再用力，就是软韧实在的芯子。油脂与碳水欢畅地交融，酥脆的口感实在馋人。
油条，早点摊上永恒的主角。
这样饱足的能量炸弹，看起来和北方人很搭。
南方人吃起油条来，更不含糊。
不吃得花样百出也对不起这么深的渊源。温婉的江南水乡，却让油条与糯米、大饼搭配，能量升级、快乐翻倍；热辣的西南腹地，则把油条涮出醉人的柔韧；在食不厌精的老广手中，复炸的油条都能吃出丰富的内涵。
饼和油条的组合，在南方随处可见。
看到这些可卷可夹可涮可泡的油条，真想问南方人一句：你们的想象力是不会枯竭的吗？
01
谁说南方不爱碳水重口味？
“油条x碳水”永远是王道！
传闻南方人口味清淡，但在油条的吃法上却不然。
糯米x油条
潮湿阴冷的江南早春，卖粢饭团的小摊子是怕冷的南方人的诱捕器。
“粢”通“糍”，意思是糯米饭；粢饭团，也就是糯米包油条，是一种盛行于江浙的小吃。
糯米包油条，新鲜出炉的美味。
粢饭团可甜可咸，最简单的吃法就是搭配些白糖，或者配上榨菜的咸香。
苏州人吃得讲究。
粢饭团+咸豆浆，油条与油条碎的黄金组合。
这种吃法逆长江而上，来到豪迈的荆楚大地，一头扎进“过早”的热血江湖。
同样是糯米包油条，在台州改头换面，成了白胖温柔的“嵌（gié）糕”。表面不是糯米饭，而是年糕团，里面裹什么都行，从土豆咸菜到红烧肉，丰俭由人，但卤肉加上浸满汤汁的油条才是灵魂之笔。糯叽叽的外皮捏成秀气的麻花结，谁能想到里面是怎样的味觉盛宴？
嵌糕，肥肥胖胖好像一只大饺子。
江西老表喜欢反向操作，油条做皮，糯米做馅。
甜丝丝的糯米包麻糍，从清早开始就能量爆棚。
饼x油条
上海饮食精致秀气，却有“大饼油条”的豪放组合。大饼里最销魂的是本地小香葱和猪板油，贴在炉子内壁，经长钳夹出，在围边上散了热气，夹上油汪汪的油条，两者合二为一，这才成了上海人口中的量词——“一副”大饼油条。用张爱玲的话来描述：“大饼油条同吃，由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照，与光吃烧饼味道大不相同”。
大饼油条，在早餐“四大金刚”中地位非凡。
拿饼包油条的做法，还有苏州的“荷叶包美人”，杭州的“葱包烩”。
所谓“荷叶包美人”，荷叶是薄饼，美人是油条。用“丁”字型的竹爿将面浆刮出一张小圆饼，刷上甜口的酱，再横放一根油条，美人就被荷叶包裹了起来，虽然手法类似煎饼果子，口感却更软滑湿润，味道也要更甜一些。早上去吃一卷“荷叶包美人”，都是“老苏州”的传统。
从名字到内涵都很精致的荷叶包美人。
“葱包烩”
葱包烩要好吃，煎炸时必须要压实。
02
泡泡涮涮也很香：当油条遇上早茶、米粉、火锅……
油条一头扎进了鲜汤
江西人玩油条，就要将油条扎入粉汤里。
油条配烫粉，鲜辣诱人的美味。
武汉人“过早”有个黑话：搞一套，意思就是一根油条加一碗糊汤粉。
油条一吸，浓缩了整碗的鲜美。
“爱拼才会赢”的闽南人，油条能搭配两种代表性的汤水：
鲜香的是面线糊。
油条的加入，让面线糊的鲜美提高了一个层次。
香甜的则是花生汤。
没有人能拒绝甜软的花生汤配上酥香的油条。
长沙人吃油条也用甜来配，不过配的不是甜汤而是甜酒。
甜酒虽然美味，早上也不能喝太多哦。
在四川，“辣”是遍地开花的霸道口感，“涮”是万物皆可的烹饪妙方。
火锅涮油条的美味，属于最不怕辣的勇士。
吃油条还能怎样“灵机一动”？
蘸酱吃、撕碎吃、隔夜吃
“吃油条蘸酱油”
蘸酱油才是油条的正确打开方式嘛。
出锅过的油条回炉再造，成了“老油条”，却在广东人和温州人那里有了新身份。
广东人把复炸过的油条塞到了肠粉的怀中，起了个名叫“炸两”。
炸两，其实完整的名字应该叫“炸两肠”。
温州人则吃“双泡”。
隔夜的油条是糯米饭迷人层次感的来源
吃剩了的油条还能干点啥？
油条酥脆的外皮下，万物都可以“搋”。
油条，是早餐世界里最简单不过的存在。正因为简单，才容得下花样百变的做法，南与北、咸与甜都能在它身上找到最和谐的相处之道。
最难割舍的总是平凡的至味，最抚人心的莫过于豆浆油条。
“山一程，水一程”：画川邀您一道云游祖国的秀丽河山，和华夏自然景观近距离交流，饱览城市发展的巨大变化，探秘深藏浅露的古镇乡村，了解四方人文的血脉渊源，分享各民族的民风民俗，品赏地方特色产品风味，熟悉东南西北的美食佳肴，戏说旅途中的逸闻趣事——不亦乐乎？
饼和油条的组合，在南方随处可见。
看到这些可卷可夹可涮可泡的油条，真想问南方人一句：你们的想象力是不会枯竭的吗？
01
谁说南方不爱碳水重口味？
“油条x碳水”永远是王道！
传闻南方人口味清淡，但在油条的吃法上却不然。
糯米x油条
潮湿阴冷的江南早春，卖粢饭团的小摊子是怕冷的南方人的诱捕器。
“粢”通“糍”，意思是糯米饭；粢饭团，也就是糯米包油条，是一种盛行于江浙的小吃。
糯米包油条，新鲜出炉的美味。
粢饭团可甜可咸，最简单的吃法就是搭配些白糖，或者配上榨菜的咸香。
苏州人吃得讲究。
粢饭团+咸豆浆，油条与油条碎的黄金组合。
这种吃法逆长江而上，来到豪迈的荆楚大地，一头扎进“过早”的热血江湖。
同样是糯米包油条，在台州改头换面，成了白胖温柔的“嵌（gié）糕”。表面不是糯米饭，而是年糕团，里面裹什么都行，从土豆咸菜到红烧肉，丰俭由人，但卤肉加上浸满汤汁的油条才是灵魂之笔。糯叽叽的外皮捏成秀气的麻花结，谁能想到里面是怎样的味觉盛宴？
嵌糕，肥肥胖胖好像一只大饺子。
江西老表喜欢反向操作，油条做皮，糯米做馅。
甜丝丝的糯米包麻糍，从清早开始就能量爆棚。
饼x油条
上海饮食精致秀气，却有“大饼油条”的豪放组合。大饼里最销魂的是本地小香葱和猪板油，贴在炉子内壁，经长钳夹出，在围边上散了热气，夹上油汪汪的油条，两者合二为一，这才成了上海人口中的量词——“一副”大饼油条。用张爱玲的话来描述：“大饼油条同吃，由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照，与光吃烧饼味道大不相同”。
大饼油条，在早餐“四大金刚”中地位非凡。
拿饼包油条的做法，还有苏州的“荷叶包美人”，杭州的“葱包烩”。
所谓“荷叶包美人”，荷叶是薄饼，美人是油条。用“丁”字型的竹爿将面浆刮出一张小圆饼，刷上甜口的酱，再横放一根油条，美人就被荷叶包裹了起来，虽然手法类似煎饼果子，口感却更软滑湿润，味道也要更甜一些。早上去吃一卷“荷叶包美人”，都是“老苏州”的传统。
从名字到内涵都很精致的荷叶包美人。
“葱包烩”
葱包烩要好吃，煎炸时必须要压实。
02
泡泡涮涮也很香：当油条遇上早茶、米粉、火锅……
油条一头扎进了鲜汤
江西人玩油条，就要将油条扎入粉汤里。
油条配烫粉，鲜辣诱人的美味。
武汉人“过早”有个黑话：搞一套，意思就是一根油条加一碗糊汤粉。
油条一吸，浓缩了整碗的鲜美。
“爱拼才会赢”的闽南人，油条能搭配两种代表性的汤水：
鲜香的是面线糊。
油条的加入，让面线糊的鲜美提高了一个层次。
香甜的则是花生汤。
没有人能拒绝甜软的花生汤配上酥香的油条。
长沙人吃油条也用甜来配，不过配的不是甜汤而是甜酒。
甜酒虽然美味，早上也不能喝太多哦。
在四川，“辣”是遍地开花的霸道口感，“涮”是万物皆可的烹饪妙方。
火锅涮油条的美味，属于最不怕辣的勇士。
吃油条还能怎样“灵机一动”？
蘸酱吃、撕碎吃、隔夜吃
“吃油条蘸酱油”
蘸酱油才是油条的正确打开方式嘛。
出锅过的油条回炉再造，成了“老油条”，却在广东人和温州人那里有了新身份。
广东人把复炸过的油条塞到了肠粉的怀中，起了个名叫“炸两”。
炸两，其实完整的名字应该叫“炸两肠”。
温州人则吃“双泡”。
隔夜的油条是糯米饭迷人层次感的来源
吃剩了的油条还能干点啥？
油条酥脆的外皮下，万物都可以“搋”。
油条，是早餐世界里最简单不过的存在。正因为简单，才容得下花样百变的做法，南与北、咸与甜都能在它身上找到最和谐的相处之道。
最难割舍的总是平凡的至味，最抚人心的莫过于豆浆油条。
“山一程，水一程”：画川邀您一道云游祖国的秀丽河山，和华夏自然景观近距离交流，饱览城市发展的巨大变化，探秘深藏浅露的古镇乡村，了解四方人文的血脉渊源，分享各民族的民风民俗，品赏地方特色产品风味，熟悉东南西北的美食佳肴，戏说旅途中的逸闻趣事——不亦乐乎？