话说色氨酸

分子式： C11H12N2O2。
缩写：Trp
符号：W
本品是重要的营养剂。可参与机体内血浆蛋白质的更新，并可促使核黄素发挥作用，还有助于烟酸及血红素的合成，可显著增加怀孕妇女胎儿体内抗体，对哺乳期妇女有促进泌乳作用。当人体缺乏色氨酸时，生长停滞，体重下降。色氨酸在医药上用做癞皮病的防治剂。　
色氨酸促进胃液及胰液的产生。
色氨酸是一种必需氨基酸，是天然安眠药。它是大脑制造血清素的原料，血清素这种神经传导物质能让人放松，心情愉悦，减缓神经活动而引发睡意。色氨酸会借着高碳水化合物低蛋白质的饮食组合，即先吃碳水化合物后吃蛋白质的进食顺序，顺利进入大脑中，给你一个安稳的睡眠。
色氨酸是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。在自然界中，某些抗生素中有D-色氨酸。

色氨酸的作用归纳起来共有以下几点：
1、促进血红蛋白的合成
　　2、防治癞皮病
　　3、促进生长，增加食欲
　　4、甜味为砂糖的35倍，配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好
5、有助于减轻焦躁不安感
　　6、促进睡眠
　　7、可控制酒精中毒
含色氨酸最多的是小米，每100克含色氨酸202mg，其色氨酸含量在所有谷物中独占鳌头。此外，牛奶、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻、黄豆、南瓜子、肉松、油豆腐、鸡蛋、鱼片等也是富含色氨酸的食物。
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