话说缬氨酸

分子式：C5H11NO2
缩写：Val
符号：V
营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
缬氨酸是一种含有五个碳原子的支链非极性α氨基酸。缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。在一些放线菌素(如缬霉素)中存在D-缬氨酸。
缬氨酸作用于黄体、乳腺及卵巢，当缬氨酸不足时，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象。晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5，故常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭等疾病。此外，它也可作为加快创伤愈合的治疗剂。　　
缬氨酸是人体所需营养的九种必需氨基酸之一。如缺乏缬氨酸可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。L-型的生理效果为D-型的2倍。 米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
缬氨酸的作用归纳起来共有以下几点：
1、促使神经系统功能正常
　　2、如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调
　　3、可作为肝昏迷的治疗药物
　 4、血红蛋白形成必需
　　5、调节糖和能量的水平，帮助提高体能
　　6、帮助修复肌肉组织
　　7、加快创伤愈合
　　8、治疗肝功能衰竭
　　9、提高血糖水平，增加生长激素的产生
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