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酱香饼
/食材/
中筋面粉200g
水120g
/调料/
欣和豆瓣酱2勺
欣和黄豆酱1勺
欣和甜面酱1勺
欣和蚝油1勺
白砂糖1勺
孜然粉1勺
花椒粉1勺
白芝麻适量
水100ml
/做法/
1、中筋粉加清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。
3、热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
4、取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。
5、一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。
6、再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
7、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。
8、在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
9、取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！