【主食面包、花色面包、调理面包：面包的三种分类】
2012-10-11 00:12阅读：
这里介绍一下面包的一些小知识，先从分类开始。面包的分类角度不同，名称概念也不一样。当然最好先从外观来区别了。
主食面包：主食面包，顾名思义，即当做主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他面包品种要低一些。根据国际上主食面包的惯例，
以面粉量做基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂含量低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起使用，比如用来做汉堡包
，还有肉夹馍，不对，是馍夹肉。他们本身并不需要添加过多辅料。下面的法式面包就是是这类。
花色面包：花色面包的种类甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。
以面
粉量作为基数计算，糖用量12%-15%，油脂用量7%-10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包先比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。下面这个油炸面包圈看起来是不是香喷喷得让人流口水？
调理面包：它属于二次加工的主食面包。烤熟后的面包再一次加工制成，
主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是主食面包派生出来的产品。好诱人的三明治啊！
