牛栏山酒厂是在华北地区唯一一家拥有“中华老字号”和“原产地标识”的白酒企业，秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。
自古才人千载恨，至今甘醴二锅头
“山不在高，有仙则名”，闻名遐迩的牛栏山因是二锅头发源地而秀丽闻名，绵延在千年历史长河中，一段段美丽的故事伴随着一杯杯甘美的牛栏山二锅头缓缓而来，与你一同揭开二锅头发源地的神秘面纱。诚如茅台出自茅台镇，洋河来自洋河镇，每一种酒都有自己独一无二的身份地理标记，承担着当地酒文化传播的使命。
牛栏山二锅头诞生于牛栏山镇，雄踞京都，誉满全国，是正宗二锅头京酒代表，作为北京地区唯一获得“原产地标记保护”二锅头白酒，面对历史赋予的使命，矢志不渝、踏实奋进，为繁荣北京二锅头文化，不遗余力地燃烧着企业激情，演绎着二锅头代代恒传的源头精粹。
生态制造承宗脉
为了保证老字号的原汁原味，牛栏山二锅头始终坚持以传统酿造技艺进行生产，踩曲、装甑、掐酒等工艺环节均由经验丰富的酿酒老技师手工操作，酿酒师根据季节、气候、原料以及空气温度、空气湿度等具体条件对整个酿造过程进行总体把握。在生产工艺上，牛栏山二锅头仍沿用古老的“地缸”发酵法，恪守传统的“清蒸清烧”酿造工艺及自己独特的传统酿酒工艺，对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺充分掌握，通过数代相传得以传承至今，保证了牛栏山二锅头的清香芬芳、纯正典雅、甘冽醇厚、自然谐调，清、香、爽、净。悠久的人文历史也对牛栏山的正宗口味有着重要的影响，正宗的口味是代代相承的，历经数百年的发展，牛栏山的口味一直保持着原来的风味。
牛栏山二锅头酒传统酿造技艺是数百年来历代酿造匠师们的智慧结晶，在绵延千年的中国酒文化中占有较重要的地位，是我国宝贵的非物质文化遗产。因此，继1999年酒厂被原中华人民共和国国内贸易部授予了“中华老字号”荣誉称号、2006年牛栏山酒厂（注册商标“牛栏山”）成为首批商务部重新认证的“中华老字号”之后，2008年牛栏山二锅头酒传统酿造技艺正式列入国家级非物质文化遗产名录，更好地保护了数百年来历代酿造匠师们的智慧结晶、维护师徒口传心授的传承链，将传统酿造技艺发扬光大。
自古才人千载恨，至今甘醴二锅头
“山不在高，有仙则名”，闻名遐迩的牛栏山因是二锅头发源地而秀丽闻名，绵延在千年历史长河中，一段段美丽的故事伴随着一杯杯甘美的牛栏山二锅头缓缓而来，与你一同揭开二锅头发源地的神秘面纱。诚如茅台出自茅台镇，洋河来自洋河镇，每一种酒都有自己独一无二的身份地理标记，承担着当地酒文化传播的使命。
牛栏山二锅头诞生于牛栏山镇，雄踞京都，誉满全国，是正宗二锅头京酒代表，作为北京地区唯一获得“原产地标记保护”二锅头白酒，面对历史赋予的使命，矢志不渝、踏实奋进，为繁荣北京二锅头文化，不遗余力地燃烧着企业激情，演绎着二锅头代代恒传的源头精粹。
生态制造承宗脉
为了保证老字号的原汁原味，牛栏山二锅头始终坚持以传统酿造技艺进行生产，踩曲、装甑、掐酒等工艺环节均由经验丰富的酿酒老技师手工操作，酿酒师根据季节、气候、原料以及空气温度、空气湿度等具体条件对整个酿造过程进行总体把握。在生产工艺上，牛栏山二锅头仍沿用古老的“地缸”发酵法，恪守传统的“清蒸清烧”酿造工艺及自己独特的传统酿酒工艺，对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺充分掌握，通过数代相传得以传承至今，保证了牛栏山二锅头的清香芬芳、纯正典雅、甘冽醇厚、自然谐调，清、香、爽、净。悠久的人文历史也对牛栏山的正宗口味有着重要的影响，正宗的口味是代代相承的，历经数百年的发展，牛栏山的口味一直保持着原来的风味。
牛栏山二锅头酒传统酿造技艺是数百年来历代酿造匠师们的智慧结晶，在绵延千年的中国酒文化中占有较重要的地位，是我国宝贵的非物质文化遗产。因此，继1999年酒厂被原中华人民共和国国内贸易部授予了“中华老字号”荣誉称号、2006年牛栏山酒厂（注册商标“牛栏山”）成为首批商务部重新认证的“中华老字号”之后，2008年牛栏山二锅头酒传统酿造技艺正式列入国家级非物质文化遗产名录，更好地保护了数百年来历代酿造匠师们的智慧结晶、维护师徒口传心授的传承链，将传统酿造技艺发扬光大。