日本茶道思想——“牵牛花”背后的故事你知道吗？
2013-08-01 09:00阅读：
我国云南盛产大叶种茶，在云南南部大叶种茶树分布最多、最广、最古老，因此云南南部是普洱茶的故乡。
茶马世家普洱茶产于我国云南，那里山峦起伏、溪涧纵横、云雾缭绕、雨量充沛、气候温和、土壤肥沃，具有得天独厚发展茶叶种植的条件，是我国发展茶叶的一块宝地。云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种。采用大叶种，使用独特的加工工艺，制造出具有陈香独特、口感顺滑、回味无穷。对人体健康有许多积极、正面的作用。以茶马世家普洱茶为例，经过深发酵之后，茶中含有大量的茶多糖、茶多酚、各种矿物质、维生素及纤维素和各种有机物，膳食纤维含量高达35%。经常饮用茶马世家普洱茶可以降低血脂、防止动脉硬化，降低血糖，控制血压，还有抗氧化、抗辐射，甚至抗突变。
我国不仅仅是茶树的故乡，而且是茶艺、茶道的发源地。中国茶艺、茶道是我国优秀传统文化中的一朵奇葩，它植根于中华民族传统文化的沃土之中。
茶道，是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养，也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的，后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万，将近全国总人口的十分之一。
“牵牛花”有季节感，又可马上显出变化，花体又小，本来是茶花中的使度者。但是由于茶道集大成者千利休创造了空前绝后的牵牛花大作（一天，有人上报幸臣秀吉
，说利休家的院子里开满了牵牛花，好看极了。
秀吉便示意利休为他在某日的清晨举行一次茶会，以欣赏那满目的牵牛花。那一天，他兴致勃勃走进了利休的院子，可是所有的牵牛花都被利休剪掉了。
秀吉不禁恼怒起来：“这不是捉弄我吗？”可是，当他来到茶室时，他发现在暗淡的壁龛的花瓶里插着一朵洁白的牵牛花，其花露水欲滴，显示出无限的生命力。秀吉大吃一惊。为表现牵牛花的内在世界，剪掉一片只留一朵，这种空前的艺术手法为后世茶人所推崇。），使后人望而生畏、敬而远之。
为继承千利休的遗志，茶人们便不再用牵牛花，以此来回味干利休的艺术信念。
中国是茶的故乡，有上千年的饮茶历史，茶艺茶道也被人们发展了起来，赋予了中国茶文化的另外一种美的表现。而作为中国十大名茶之一的云南普洱茶精选云南澜沧江中下游流域优质大叶种乔木茶青为原料，用精制巧妙的方法制成，按传统方法贮藏，具有天然质朴的风姿，茶的色泽与香氛交相辉映。茶马世家普洱茶与云南普洱一脉相承，是道地云南普洱茶的代表。经常饮用茶马世家普洱茶，会使人身体健康，消脂轻身，精神愉悦，心境平和，让你领略到普洱茶的高雅品味，余韵无穷，感受到大自然给人类最好的奇珍与恩赐。普洱茶已有千百年，历经沧桑，到了近代越来越受国内外人们的青睐，原因是什么呢？
普洱茶之所以那么受欢迎和被人们追捧，最重要的就是源于普洱茶所具有的养生、保健的功效。
为了保证普洱茶的健康功效，茶马世家从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等严格遵循标准的一体化生产工艺流程，使茶马世家成为远离污染、无农药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品，为大家提供最优质的普洱茶的同时，茶马世家也将致力于茶文化的传播、发扬中华千年茶道文化。
现代医学对茶的功效研究已有近20项，其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。普洱茶因其减轻烟毒和解酒功效卓著而成为吸烟和饮酒人士的必须品，其助消化、排毒、预防便秘的作用又备受减肥瘦身和中老年朋友的青睐。
可见喝普洱茶确实具有独特效果！
不过只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。
那么，作为消费者如何去避免买到这些问题茶叶呢？
包括茶马世家在内的从业人员都认为，从辨别真伪、优劣普洱茶上是一个核心的方法。
对于刚接触普洱茶的茶友，简单记住：茶汤是黄绿色的，这肯定是生茶，而且是近几年的。假如茶汤是深红色的，那肯定是熟茶。现在最难区分的是老的生茶和熟茶，这也是现在一些奸商惯用的手法，那熟茶冒充老生茶，这个价格可以差距可以上千倍。
茶马世家有义务普及普洱茶的知识以及提供给消费者辨别真伪和优劣普洱茶的技巧。
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
而云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。
茶马世家普洱茶正是集中了云南这些天时地利，对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制作工艺进行严格把关，坚持传统的普洱茶工序，旨在以顶级优质的普洱茶传播云南印象，发扬民族传统茶道文化，成就“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”的国礼形象，成为人们品茗、馈赠亲友的首选和收藏鉴赏的尚品。
茶马世家普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。茶马世家普洱茶从采摘的那一刻起，就对其当前品德起到了至关重要的作用。
“以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。
文章的结尾，让我们回到魂牵梦绕的彩云之南，在茶马世家美丽的古茶树园，唱起采茶的歌谣：
又是一年春伊始，茶马世家采茶忙。
正月采茶隐若现，枝头滴露染新绿。
二月采茶茶叶尖，轻拈唯恐伤玉片。
三月采茶茶溢香，茶人攒攒不得闲。
四月采茶茶色深，浓酽醇厚味始成。
五月采茶茶叶新，茶树焕然第二春。
六月采茶茶叶粗，分拣别类靠工夫。
七月采茶谷上仓，头茶冇得晚茶香。
八月采茶茶味淡，浓情淡意总相宜。
九月采茶茶叶疏，选摘一株又一株。
十月采茶茶更稀，老茶嫩茶互相依。
冬月采茶茶叶凋，茶篓空荡心惶惶。
腊月采茶茶半枯，盼望明春茶复苏。
春夏秋冬时更迭，采茶阡陌泥更新。
年年岁岁茶中巡，世世代代绕芽生。
茶有四季人有情，痴心不改伴茶生。
茶马世家遂时节，循茶荣枯直须摘，
奉与世人齐烹饮，犹念世家采茶人。http://hyzjsp.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a230r.1.0.0.CWnDHx
