麦子熟了，金黄的麦浪一眼望不到边。此时人到中年的我望着即将收割的小麦，不禁触景生情回忆起儿时吃青麦的场景......
记得上个世纪八十年代初期的春夏之交，正值麦子乍黄还青，嫩绿的麦穗已经抽齐，在风中摇曳，散发出淡淡的馨香。此时我知道那一粒粒如玉石般晶莹透亮饱满润泽的青麦，便成了我童年中最好的美食。为此每天放学后，我时常跟随母亲来到责任田里，
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麦子熟了，金黄的麦浪一眼望不到边。此时人到中年的我望着即将收割的小麦，不禁触景生情回忆起儿时吃青麦的场景......
记得上个世纪八十年代初期的春夏之交，正值麦子乍黄还青，嫩绿的麦穗已经抽齐，在风中摇曳，散发出淡淡的馨香。此时我知道那一粒粒如玉石般晶莹透亮饱满润泽的青麦，便成了我童年中最好的美食。为此每天放学后，我时常跟随母亲来到责任田里，
用稚嫩的小手掐下几支胖鼓鼓沉甸甸的苍青麦穗，学着母亲的动作，往手心里一搓，左一下右一下，来回晃动着，接着吹走麦糠，就是一把嫩嫩的胖嘟嘟的绿色麦粒，挑拣麦芒后，放在嘴里细细咀嚼，那麦粒中带着甜丝丝的汁水和青香，真是回味悠长。不过，别看搓青麦这项简单的劳动，那可是个技术活，但见母亲用她的大手一次能搓五六个麦穗之多，这不转眼功夫，她手心里就剩下淡青色的麦粒了，一个个就像一颗颗色泽晶莹的珍珠十分诱人，我看着母亲娴熟的动作，稚嫩的目光中露出了敬佩的表情。
在童年的记忆中，青麦的另一种吃法就是放在火上燎烤了，虽然这种做法非常简单，到自家责任田中掐上一把饱满的麦穗，将它绑扎成捆放在火上不停地翻动着即可，在关切的目光中，我发现不一会儿工夫，青麦穗便烤熟了，此时伴随着浓烟滚滚，到处弥漫着一股麦子散发出的香味，尽管经过烟熏火燎后的麦穗已经变得黑乎乎的，拿在手上也是滚烫的，但是它散发出带有焦糊味的独特麦香，让我眼巴巴地瞅着忍不住直咽口水，等到麦穗冷凉，接下来的吃法自然与搓青麦一样，把燎好的麦穗放在手掌里轻轻揉搓，然后吹去皮屑，我发现此时黑乎乎的手掌上，就留下苍青晶莹的麦粒儿了。于是赶紧一把将麦粒按放在嘴里，狼吞虎咽般咀嚼起来......此时若是仔细回味，我发现经过火烤的青麦味道嫩、香、软、甜，同时还夹杂着柴草青烟的香味儿呢！
不过同前两种吃法相比，让我最感兴趣的还是蒸或者煮青麦了。那是母亲把还没有完全成熟的小麦用手搓好，洗去里面杂质，放进大锅里面蒸熟或者煮成青麦饭了，此时蒸熟的、煮熟的青麦，虽然少了些许甜味，却是多了一些香味，真是各有特色，吃在嘴里很有嚼头。最有意思的是，每天上学的时候，我会把母亲煮好的青麦水带到班级去喝，同学们看着我稍一晃动，那漂浮起来饱满的青麦粒在水中起起落落的画面总会露出羡慕的眼神，由此我也按耐不住内心的喜悦，仿佛找到了那份快乐充实自豪的感觉！
如今，四十多年过去了，往事大都如烟随逝，但儿时在农村老家的麦田里尝过的小满过后的青麦香，至今依然深深地印在我的记忆当中，我知道那是故乡麦熟季节独有的味道，它会让我终生难忘铭记心中！
在童年的记忆中，青麦的另一种吃法就是放在火上燎烤了，虽然这种做法非常简单，到自家责任田中掐上一把饱满的麦穗，将它绑扎成捆放在火上不停地翻动着即可，在关切的目光中，我发现不一会儿工夫，青麦穗便烤熟了，此时伴随着浓烟滚滚，到处弥漫着一股麦子散发出的香味，尽管经过烟熏火燎后的麦穗已经变得黑乎乎的，拿在手上也是滚烫的，但是它散发出带有焦糊味的独特麦香，让我眼巴巴地瞅着忍不住直咽口水，等到麦穗冷凉，接下来的吃法自然与搓青麦一样，把燎好的麦穗放在手掌里轻轻揉搓，然后吹去皮屑，我发现此时黑乎乎的手掌上，就留下苍青晶莹的麦粒儿了。于是赶紧一把将麦粒按放在嘴里，狼吞虎咽般咀嚼起来......此时若是仔细回味，我发现经过火烤的青麦味道嫩、香、软、甜，同时还夹杂着柴草青烟的香味儿呢！
不过同前两种吃法相比，让我最感兴趣的还是蒸或者煮青麦了。那是母亲把还没有完全成熟的小麦用手搓好，洗去里面杂质，放进大锅里面蒸熟或者煮成青麦饭了，此时蒸熟的、煮熟的青麦，虽然少了些许甜味，却是多了一些香味，真是各有特色，吃在嘴里很有嚼头。最有意思的是，每天上学的时候，我会把母亲煮好的青麦水带到班级去喝，同学们看着我稍一晃动，那漂浮起来饱满的青麦粒在水中起起落落的画面总会露出羡慕的眼神，由此我也按耐不住内心的喜悦，仿佛找到了那份快乐充实自豪的感觉！
如今，四十多年过去了，往事大都如烟随逝，但儿时在农村老家的麦田里尝过的小满过后的青麦香，至今依然深深地印在我的记忆当中，我知道那是故乡麦熟季节独有的味道，它会让我终生难忘铭记心中！